Quando arrivano le ciliegie in quantità “industriale” o fai una marmellata o … prepari una squisita Cherry Pie , torta di ciliegie. Oggi vi racconto come ho preparato la mia. Ingredienti: Pasta brisee Ripieno: Prima di infornare: Tuorlo più un cucchiaino d’acqua 2 cucchiai di zucchero semolato Preparazione: Una delizia, ancor più buona il giorno…
Categoria: Dolci
La mia Torta Estasi
Ritorno su queste pagine dopo un tempo “infinito” che quantificare mi farebbe solo rattristare. Riparto da qui, un tormentone che ho voluto provare, golosa come sono di cioccolato e Nutella. La chiamano “torta estasi”, per me e’ una ciocconutella e per gli amanti del cioccolato e’ assolutamente da provare. Tre uova e la amatissima Nutella…
Bicchierini di albicocche, yogurt all’ananas e crumble
Quando arriva l’estate e’ sempre dura accendere il forno, la voglia di freschezza prende sempre il sopravvento. E allora ecco una ventata di freschezza con questi bicchierini dolci che possono risolvere il dessert anche dell’ultimo minuto. Risultato scenografico notevole per la vostra tavola e la bontà indescrivibile.. Ricetta velocissima Bimby TM6! Ingredienti: Per 4 bicchierini…
Crostata al cacao e confettura di frutti di bosco
La crostata al cioccolato e’ uno di quei dolci che non si dimentica. Se poi la frolla al cacao é firmata Ernst Knam, re del cioccolato, nonché giudice da sempre di Bake Off, beh non resta che prepararla e assaggiarla! Reallizzarla e’ semplice e il risultato garantito! Uno scrigno di cacao avvolgente che vi conquisterà!…
Torta di Pan Goccioli
Quante volte mi sono ripromessa di fare i Pan Goccioli Per l’ennesima volta, solo per il gusto di provare l’ennesima nuova ricetta!Ed eccola qui, l’ennesima ricetta.. ma un po’ più “scenografica”! Si tratta della Torta di Pan Goccioli, tanti panini Pan Goccioli uno vicino all’altro, per un dolce da colazione che vi piacerà! Armatevi di…
Cornetti al latte condensato
Se c’è una cosa che mi manca tantissimo in questa reclusione forzata e’ la colazione al bar con cappuccino e cornetto… sempre e solo dopo la mia famiglia e i miei amici, si intende! Succede che apro la dispensa e trovo un tubetto di latte condensato non utilizzato e penso che, se aspetto un altro…
Danubio Pan di Stelle
C’e un lievitato golosissimo che ho deciso di preparare durante questo week-end. Soffice, al cacao e ripieno di cioccolato, con tante stelline bianche! E’ il Danubio Pan di Stelle, un pan brioche soffice al cacao, ripieno di cioccolato bianco e di cioccolato fondente. La ricetta originale e’ di https://altacucina.co/ e me ne sono innamorata subito!…
Treccine soffici di soli albumi
Se anche voi come me, durante i preparativi di Pasqua, avete utilizzato molti tuorli ed avanzato gli albumi, ecco una nuova idea per riutilizzarli. Di idee ce ne sono sempre molte, dalla Ciambella nuvola al cacao, alla torta di soli albumi, ai Financiers, alle meringhe, alla Angel Food Cake. Oggi vi presento delle brioche sofficissime…
Pasta al vino ripiena
Conoscete la Pasta al vino?La pasta salata semplice che preparavano le nostre nonne e poi le nostre mamme.. quando gli ingredienti erano pochi, anzi pochissimi!Un impasto fatto con Farina, vino bianco secco, olio e un pizzico di sale. Naturale e senza grassi animali, e’ abbastanza elastica, non ha necessariamente bisogno di riposo, consente di fare…
Torta sbriciolata al cacao con ricotta e scaglie di cioccolato fondente
Da quando e’ iniziata la quarantena, la sensazione che tutti i giorni siano uguali mi ha assalito e almeno la domenica cerco di non farmi “risucchiare” dalle incombenze casalinghe come capita durante gli altri sei giorni. E così ben venga pranzare in giardino e ricordarsi che la domenica dovrebbe essere per tutti, anche per chi…
Plumcake allo yogurt
La colazione fatta con ingredienti semplici e genuini é sempre una buona abitudine, sia per i bambini che per noi adulti. Dovrebbe essere uno dei pasti più importanti della giornata per darci la giusta energia per affrontare tutta la giornata. Il Plumcake allo yogurt é uno di quei “dolci” che probabilmente non stanca mai, nonostante…
Biscottoni da inzuppo
La prima volta che ho letto il titolo di questa ricetta, mi é scappato un sorriso. Ed ho pensato che una delle azioni più semplici del mondo per chi come me fa colazione con il caffelatte, cioé “inzuppare” biscotti (o fette biscottate, come nel mio caso) nel latte, si fosse finalmente “concretizzata” apparendo con questa…
Biscottini Ovetto alla marmellata di limoni
Si avvicina a grandi passi la Pasqua. Nonostante queste giornate di isolamento in casa possano sembrare lunghe, dopo più di un mese concordiamo tutte sul dire che riusciamo a tenerci super impegnate anche stando a casa! Le giornate piene di cose da fare. E perché no, di ricette da provare! Oggi vi propongo dei biscottini…
Torta all’acqua al cacao
Oggi voglio parlarvi di una torta leggerissima che si prepara senza burro e senza uova e che in questi giorni in cui il Coronavirus ci costringe a casa é probabilmente il dolce ideale perché ci consente di toglierci lo sfizio di una torta golosa senza sensi di colpa. E’ una torta ideale per gli allergici…
Plumcake al cacao con gocce di cioccolato – ricetta Bimby
Il plumcake é uno di quei dolci che potrei definire “comfortfood”, per quelle colazioni con caffelatte che profumano della tua casa e ti avvolgono, ti danno quella sensazione di “sicurezza” nei momenti in cui tutto sembra diventare particolarmente difficile. Credo di avere almeno cinque diversi stampi da plumcake, di diverse dimensioni, eppure ogni volta cedo…
Ciambellone soffice ai mirtilli
Quanto mi piacciono i mirtilli, eppure nei dolci li uso pochissimo. Ma qualche giorno fa, mi sono resa conto di averne un cestino in frigorifero da utilizzare in breve tempo. Cosi ho pensato di preparare un ciambellone che fosse soffice e con i mirtilli sarebbe diventato ancor più invitante. Ecco come l’ho preparato. Ingredienti: 2…
Torta morbida di mele e panna
La Torta di Mele mette sempre tutti d’accordo. Sarà perché abbiamo imparato ad apprezzarla sin da bambini e quindi evoca forse in noi tutti un dolcissimo ricordo d’infanzia, sarà per quel suo sapore intramontabile di tradizione e bontà dato dalle mele, fatto sta che con una torta di mele non si può sbagliare, é un…
Torta Cioccolatino al Peperoncino piccante
Oggi vi propongo una torta classica, la Torta Cioccolatino, una torta di puro cioccolato che rimane bassa, ma con un cuore morbido, cremoso e molto umido, alla quale non si può proprio resistere. …E se poi fosse anche piccante? Il cioccolato si presta ad essere aromatizzato con le spezie, ormai lo sappiamo bene noi amanti…
Paris Brest di San Valentino
Il Paris Brest di San Valentino é un dolce composto da bigne ed é “rigorosamente” a forma di cuore! Se siete alla ricerca di un dolce che possa stupire la vostra dolce “metà”, il Paris Brest di San Valentino farà il caso vostro. Tanti morbidi bigné ripieni di panna montata e frutti di bosco. In…
Ginger Bread Bundt cake
Conoscete la Ginger Bread Bundt Cake? E’ la Torta Pan di Zenzero, una vera e propria delizia dai profumi natalizi, speziata e piacevolissima nelle giornate invernali. Un dolce tipicamente natalizio che vi stupirà per la sua intensità. Prepariamolo insieme. Ingredienti: 350 g di farina 00 2 uova intere a temperatura ambiente 150 g di zucchero…
Pancake al cioccolato
La colazione classica per eccellenza? Cappuccino e brioche, al bar, comodamente seduta ad un tavolino. Ma se parliamo di colazione lenta, casalinga, magari del week-end, a me vengono in mente torte fatte in casa, ciambelloni, biscotti oppure… i Pancakes. Io li adoro, sia classici che al cacao. Con questa ricetta farete davvero felici tutti, per…
Canestrelli liguri
Chiudete gli occhi. Lo sentite il profumo? Delicato, ma persistente. Leggero e impalpabile come una brezza di mare. Ho in mente i Canestrelli. Piccole e dolci margherite dalla consistenza friabile e scioglievole. La ricetta che ho provato ci aiuterà a realizzare Canestrelli buonissimi. Ecco cosa serve per prepararli. Ingredienti: per mezzo chilo di Canestrelli 50…
Crostata profumata agli agrumi con ricotta e gocce di cioccolato
Per chi come me é appassionata di dolci, la preparazione stessa di un dolce é un momento nel quale dimenticarsi del tempo che passa, ritagliarsi un momento di creatività in cucina per poi apprezzarne il risultato. A volte é terapeutico, prepara un dolce “che ti passa”… Di solito funziona. E così ho provato con una…
Financiers
Preparatevi:oggi voliamo in Francia! Chiudo gli occhi e .. sono già li! Eh si, oggi parliamo di Financiers, ovvero dei dolcetti dalla forma simile a mini plumcake, ma molto più sottili composti da farina di mandorle e che possono essere decorati come più vi piace: io ho optato per fragole, lamponi e mandorle per un…
Torta Caprese – ricetta di Sal de Riso
Alzi la mano chi ancora non conosce la Torta Caprese! Per fortuna il nostro Bel Paese é ricco di tradizioni e in fatto di cucina, salata o dolce che sia, c’é sempre una ricettina che non vediamo l’ora di condividere o sfoggiare nella migliore delle occasioni! Per gli amanti del cioccolato e della frutta secca…
Ciambella soffice al cioccolato
Ogni volta che organizziamo una merenda a casa con i compagni di classe di Liam, mi arrovello sempre su quale dolce preparare, perché ormai si sa che ho sempre una torta per l’occasione pronta da gustare. Quando ci sono questi pomeriggi di gioco tra bambini, la necessità é sempre quella di preparare qualcosa di semplice…
Migliaccio con gocce di cioccolato – senza ricotta
Sarà il tempo che passa, ma ogni anno, sempre di più, riscopro il valore delle tradizioni, dei dolci della tradizione, ricette tramandate negli anni di madre in figlia, gesti e rituali che si ripetono nonostante il trascorrere inesorabile del tempo. Forse un modo per far rivivere ricordi o momenti di un passato che non possono…
Gateau Invisible rustica di Mele
C’é una torta di mele che é diversa dalle solite che amiamo preparare. La ricetta dei nostri cugini d’oltralpe incanta perché rende una semplicissima, e amatissima, torta di mele, un prezioso scrigno fatto di fettine sottilissime di mele sovrapposte. La consistenza é morbida, quasi a ricordare un Clafoutis o una Gateau Magique, ma al gusto…
Ciambellone con cuore morbido di Nutella
C’é forse bisogno di dire altro? 😂 Probabilmente no. Questa ciambella mi ha incuriosito perché inizialmente ero convinta si trattasse di un ripieno di Nutella inserito nel dolce una volta cotto, quindi tagliando a metà il dolce e farcendolo; ma non é cosi, e la Nutella viene inserita direttamente nell’impasto, il quale viene cotto in…
Ciambellone al latte
Ci sono dolci che nella loro semplicità ci conquistano subito. Sarà per la facilità di preparazione, sarà per gli ingredienti semplici e genuini che tutti abbiamo in casa e che ci rendono il momento di preparare una torta, un momento unico e speciale, piacevole; e poi c’é il profumo che sprigionano durante la cottura in…
Crostata Morbida Kinder Bueno
Oggi parliamo di una golosissima crostata morbida, che piace moltissimo ai bambini e, devo dire, anche a noi grandi. Strano ma vero, questa crostata morbida sembra aver incontrato il suo gusto. Liam, nonostante mi piaccia pasticciare in cucina, in particolare con i dolci, di quelli fatti in casa ne ama davvero pochi, e soprattutto devono…
Diario di una mamma "in corriera" 