Ieri mi sono accorta di aver finito il pane e così ho deciso di preparare una focaccia semplice, olio e rosmarino ma che fosse alta e morbida, soffice.

Insomma una focaccia simile a quella del panettiere per consistenza, da fare a casa nostra.

Lavorare e impastare una focaccia ha un potere anti stress davvero notevole! La sofficita’ dell’impasto, stenderla in teglia per gli amanti dei lievitati e’ davvero un piacere.
Questa e’ una focaccia che si può realizzare a casa tranquillamente senza impazzire con tutti i passaggi che realizzano i nostri amati panificatori in panetteria. Una focaccia semplice semplice.

Tempi di lievitazione:

Prima lievitazione: 2 ore

seconda lievitazione: 1 ora

Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 300 g di farina Manitoba
• 200 g acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 150 g latte tiepido (non caldo)
• 50 g di olio di semi
• 10 g di sale fino
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• rametti di rosmarino

Preparazione

1. In un bricco, mettiamo l’acqua a temperatura ambiente, sbricioliamo e sciogliamo il lievito di birra e aggiungiamo un cucchiaino di Zucchero
2. Nella planetaria, mettiamo le farine, aggiungiamo l’acqua con il lievito, il latte, l’olio e impastiamo bene
3. Aggiungiamo il sale, facendo attenzione che non entri in contatto con il lievito onde evitare di compromettere la lievitazione.
4. Una volta che tutti gli ingredienti sono amalgamati, formiamo un panetto e lasciamo riposare per 2 ore in una ciotola coperta da pellicola
5. Trascorso il tempo di lievitazione, foderiamo una teglia grande con carta forno
6. Preleviamo il panetto, spolveriamolo leggermente di farina e stendiamoLo con le mani direttamente nella teglia, puntando i polpastrelli nell’impasto e facendo raggiungere all’impasto la grandezza della teglia 34X23
7. Lasciamo lievitare ancora per un’ora coperta da panno pulito
8. Pre-riscaldiamo il forno a 200 gradi statico
9. Con la punta delle dita formiamo dei buchi nella focaccia, con il pennello Da cucina spennelliamo d’olio tutta la superficie e poi cospargiamo con aghi di rosmarino.
10. Cuociamo in forno per 10 minuti a 200 gradi e altri 20 minuti a 180 gradi.
    

La morbidezza dell’impasto prima, la sofficita’ dopo, appena sfornata, renderà questa focaccia un piacevole appuntamento sulle vostre tavole.

Che ne dite di provarla?