Ciambellone con cuore morbido di Nutella

C’é forse bisogno di dire altro? 😂

Probabilmente no.

Questa ciambella mi ha incuriosito perché inizialmente ero convinta si trattasse di un ripieno di Nutella inserito nel dolce una volta cotto, quindi tagliando a metà il dolce e farcendolo; ma non é cosi, e la Nutella viene inserita direttamente nell’impasto, il quale viene cotto in due momenti.

Ecco come si prepara questa golosissima ciambella, che ho preparato più volte, sia in occasione di qualche cena che in occasione di merende trascorse a casa con gli amichetti di Liam.

Ingredienti:

  • 250 g di zucchero
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 g di olio di semi di mais
  • 125 g di latte
  • 350 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Nutella 1 vasetto medio o grande

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statico
  2. Scegliete uno stampo per ciambellone con un diametro di almeno 26 cm
  3. Irroratelo di olio e spennellatelo, poi infarinatelo; in alternativa potrete prima imburrarlo e poi infarinarlo
  4. Con le fruste elettriche, lavorate le uova e lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso
  5. Aggiungete gradualmente il latte e continuate a lavorare il composto
  6. Aggiungete ora l’olio di semi, sempre gradualmente, finché non sarà tutto assorbito
  7. In una ciotola, setacciate farina, vanillina e la bustina di lievito, poi versate nel composto gradualmente, fino a completo assorbimento
  8. Se utilizzate il Bimby, invece, il procedimento funzionerà in questo modo: inserite prima uova e zucchero nel boccale e lavorate per 2 minuti a velocità 4; Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e lavorate 2 minuti a velocità 4.
  9. Ora che il composto é pronto, versatene metà nello stampo a ciambella che avete scelto e infornate per 15 minuti.
  10. Trascorsi i quindici minuti, togliete lo stampo dal forno, appoggiatelo su un piano stabile, versate sulla ciambella cucchiaiate di Nutella, cercando di farcire tutta la striscia centrale del ciambellone; di solito, scaldo preventivamente la Nutella nel microonde per una decina di secondi cosicchè possa essere più morbido da trasferire sulla ciambella
  11. Una volta farcita di Nutella, la ciambella dovrà essere ricoperta con il restante impasto, cercando di rendere uniforme il volume della ciambella stessa
  12. Infornare di nuovo per circa altri 30 minuti e per controllare la cottura fate la prova dello stecchino.
  13. Sfornate e lasciate raffreddare la ciambella nel suo stampo; solo quando sarà fredda procedete a sformarla dallo stampo

Inutile dire della bontà di questo ciambellone, colazione o merenda che sia, il ciambellone con cuore morbido alla Nutella piacerà proprio a tutti.

Crostata Morbida Kinder Bueno

Oggi parliamo di una golosissima crostata morbida, che piace moltissimo ai bambini e, devo dire, anche a noi grandi.

Strano ma vero, questa crostata morbida sembra aver incontrato il suo gusto.

Liam, nonostante mi piaccia pasticciare in cucina, in particolare con i dolci, di quelli fatti in casa ne ama davvero pochi, e soprattutto devono essere semplici, come la Ciambella allo Yogurt oppure la ciambella marmorizzata, o la ciambella di Nonna Rosalba. Ormai, appassionato di merendine Kinder Fetta al Latte, sembra davvero difficile avvicinarlo ai dolci fatti in casa.

Per la base di crostata morbida ho utilizzato la ricetta che trovate
qui

Per la farcitura ecco quello che serve:

  • 100 g di nocciole pelate
  • 20 g di zucchero
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 25 g di burro
  • 25 g di olio di semi
  • 50 g di latte

Per la finitura:

  • Nutella q.b.
  • 1 confezione di Kinder bueno

Preparazione:

  1. Prepariamo la base secondo la ricetta che trovate qui
  2. Lasciate raffreddare la base
  3. Prepariamo la crema: tritiamo le nocciole finissime, polverizziamo lo zucchero, tritiamo il cioccolato bianco
  4. In un pentolino, trasferite nocciole, zucchero e cioccolato tritati, unite il burro, l’olio ed il latte gradualmente, lasciate prima sciogliere il cioccolato e cuocete la crema finché non si addenserà e diventerà cremosa
  5. Mettete ora la crema da parte
  6. Nel microonde, scaldate leggermente la Nutella affinché diventi leggermente fluida; tenete un po’ di Nutella da parte per le decorazioni, ed il restante con un cucchiaio ricoprite la base della crostata morbida
  7. Versate ora la crema precedentemente ottenuta (punto 4), sulla base di Nutella e spalmate bene, ricoprendo tutto 
  8. Prendete la Nutella ed inseritela in una tasca da pasticcere cosi da decorare la torta secondo il vostro gusto. Per creare la “ragnatela”, create dei cerchi concentrici su tutta la torta, poi prendete uno stecchino e disegnate sulla crema dei raggi, tirando la crema.

Che dite, proviamo a farla?

Sbriciolata alla Nutella

Se cercate una torta super veloce, eccola qua!

La sbriciolata e’ un “crumble”, che ci consente di avere un dolce simile ad una crostata con la differenza di avere queste briciole di pasta frolla che rendono il dolce con un aspetto molto più “ casalingo”, impreciso e per questo così semplice.

Potete farcire la sbriciolata con le confetture che più vi piacciono, diciamo tuttavia che la farcitura più golosa e’ quella al cioccolato, meglio ancora alla Nutella.

Ecco come si prepara, dosi e ricette per uno stampo da 24 cm o, se preferite, anche più piccolo (ad esempio 20 cm) così da poter utilizzare la pasta avanzata per preparare delle golosissime Sbriciolate Mignon.

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 110 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro
  • 1 uovo
  • mezza bustina di lievito per dolci

Per la farcitura: Nutella q.b.

Preparazione:

  1. Mettere la farina a fontana su un piano di lavoro, al centro mettere l’uovo intero, lo zucchero e i tocchetti di burro e lavorare velocemente il composto  finché non diventa granuloso.  Se avete il Bimby, inserite tutti gli ingredienti insieme e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
  2. Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate (possibilmente col fondo amovibile) da 24 cm di diametro
  3. Pre-riscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato
  4. Versate tre quarti circa dell’impasto nello stampo  e compattate bene il fondo cosicché non vi siano buchi
  5. Scaldate la Nutella al microonde per circa 1 minuto, o almeno fino a quando non risulterà sufficientemente liquida da poterla spalmare agilmente con una spatola
  6. Versate la Nutella sulla base della sbriciolata e spalmatela delicatamente affinché ricopra tutta la base; non fate troppa pressione altrimenti si sposterà o alzerà anche la frolla
  7. Ricoprite la Nutella con il composto rimasto, sbriciolandolo sopra, senza compattare
  8. Infornate (180°) e cuocete per circa 30 minuti, dovrà dorarsi bene in superficie
  9. Una volta cotta, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare la sbriciolata nello stampo
  10. Potete anche gustarla tiepida e spolverizzarla di zucchero a velo

Vi assicuro che non avanzerà neanche una briciola! 😂

Se la ricetta vi e’ piaciuta e se vi va, lasciate un commento e condividete con i vostri amici! 👍🏻📲

Vi aspetto!

Crostata Cookies

Oggi vi parlo di una torta che potremmo chiamare in tanti modi e che piace moltissimo, soprattuto nel mondo del web.

Nota come “Torta Cookies” per come viene preparata mi sembra piu’ consono chiamarla crostata, o sbriciolata perchè si prepara con modalità simili  a questi due dolci.

La golosità della Cookies é che ricorda un enorme biscotto, il Cookie appunto (la ricetta per realizzare i Cookies la trovi qui), piena di gocce di cioccolato, la Crostata Cookies che vi presento oggi ha inoltre uno strato golosissimo di Nutella. Insomma, alzi la mano chi non ne mangerebbe una fettina ( o forse anche piu’ d’una) proprio adesso.

Ecco le dosi e la preparazione che ho effettuato con il Bimby.

Ingredienti:

  • 150 g burro
  • 150 g zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 400 g farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 g di gocce di cioccolato
  • 400 g di Nutella

Preparazione:

  1.  Pre-riscaldate il forno a 180° in modalità statico
  2. Imburrate ed infarinate uno stampo che utilizzate usualmente per le crostate del diametro di 24 cm; ideale é utilizzare uno stampo col fondo “amovibile” cosi da poter sfornare il dolce senza romperlo
  3. Nel boccale mettete le uova, burro, zucchero e vanillina, lavorate a velocità 5, per 5 secondi
  4. Aggiungete la farina ed il lievito e lavorate a velocità 6 per 5 secondi
  5. Aggiungete le gocce di cioccolato, velocità 6 “antiorario, 5 secondi
  6. Sbriciolate ora l’impasto cosi ottenuto, utilizzandone una metà, e formate la base della crostata direttamente nello stampo
  7. Scaldate la Nutella nel microonde per circa 1 minuto
  8. Versate la Nutella sulla base della crostata e livellatela bene con un cucchiaio
  9. Coprite la Nutella con le briciole della metà di impasto che vi é rimasto, cercando di ricoprire tutta la superficie
  10. Infornate nel forno ormai caldo (180°) per circa 30  minuti
  11. Togliere lo stampo dal forno e lasciar raffreddare prima di sformare la crostata dallo stampo

Se non avete il Bimby, vi consiglio di preparare l’impasto nello stesso modo in cui realizzate la vostra pasta frolla per le crostate, mettendo gli ingredienti a fontana, lavorandolo e cercando di sbriciolarli, ottenendo briciole di impasto piuttosto grosse.

Il bello di questa buona e bella Crostata Cookies é la facilità e velocità di realizzazione, un’ottima idea per colazione o merenda.

Provatela, se vi va e se vi dovesse anche piacere, come é piaciuta a me, lasciate un commento, un like e non dimenticate di condividerla con i vostri amici! 👍🏻📲

Questa é una di quelle ricette che vale la pena condividere con gli amici golosi come me 😉

Crostata fredda Pan di Stelle e Nutella

Durante l’estate si contano sulle dita di una mano le volte in cui ho acceso il forno, soprattutto per i dolci.

Ricette veloci e fredde e senza cottura sono quasi sempre le mie preferite in questo periodo e le preferite del mio palato.

E così questa volta ho provato la “crostata fredda”.

Non potevo non provarla, anche perché si tratta di una base utilizzata per lo più per le tanto amate cheesecake, quindi semplice da preparare e d’effetto.

Vi basteranno dei biscotti al cacao, come i Pan di Stelle, burro e miele e il gioco è fatto.

Per realizzare una crostata piccola, (diametro 18 cm), ho utilizzato queste dosi.

Ingredienti:

  • 175 g di biscotti al cacao (o Pan di Stelle)
  • 75 g di burro
  • 25 g di miele

Per la farcitura: Nutella q.b.

Preparazione:

  1. Prendete lo stampo da crostata: dovrà essere uno con il fondo amovibile, oppure con apertura ad anello; con la carta forno, ritagliate un disco grande come la base della tortiera e foderate lo stampo
  2. In un pentolino sciogliere il burro a fiamma dolce, facendo attenzione a non farlo “bruciare”
  3. Nel mixer, tritare i biscotti, fino a ridurli in polvere
  4. In una ciotola, amalgamare il burro liquido con i biscotti e il miele, fino ad ottenere un composto omogeneo
  5. Stendete il composto di biscotti sbriciolati nello stampo e pressate bene e forte, anche sui bordi, così da formare il “guscio” della crostata fredda
  6. Riponete lo stampo in frigorifero per almeno mezz’ora, cosicché la crostata si possa solidificare e non si sbricioli
  7. Per sformarla dallo stampo: se avete optato per il fondo amovibile, sollevate delicatamente il fondo verso l’alto, poi con la lama di un coltello, passate sotto il fondo è spostate la crostata fredda su di un piatto. Se avete optato per lo stampo con chiusura ermetica, passate un coltello lungo i bordi, poi aprite delicatamente affinché i bordi si stacchino senza rompersi, infine con il coltello sollevate leggermente la base e spostatela sul piatto da portata
  8. Per la farcitura, scaldate al microonde la Nutella cosicché possa essere facilmente spalmata sulla crostata e decorate con i biscotti

Potrete conservare la crostata fredda anche in frigorifero, la Nutella si compatterà e sarà ancor più piacevole gustarla ben fredda.

Rotolo freddo Pan di Stelle, Cocco e Nutella

Forse già il titolo è’ una garanzia di cose golose, no?

Oggi vi propongo una preparazione fredda, senza cottura, per chi è goloso di biscotti al cacao, come i Pan di Stelle.

L’idea è simile al Rotolo di biscotti Plasmon e Nutella che molto tempo fa ho preparato in una calda giornata d’estate.

In questo periodo è sempre piu’ raro accendere il forno per preparare una torta, e tutte le volte che desideriamo un dolcetto, opto, o almeno cerco, di optare per preparazioni fresche, cosi da non accendere il forno.

Ecco quindi come potrete realizzare un rotolo freddo di biscotti Pan di Stelle, farcito alla Nutella e decorato con il cocco.

Inutile dire che è semplice, semplice, è anche veloce.

Ingredienti:

  • 250 g di biscotti Pan di Stelle
  •  100 g di latte
  • 50 g di zucchero
  • Nutella circa 5 cucchiai colmi
  • Cocco tipo rapé q.b.

Preparazione:

  1. Per prima cosa, riduciamo in polvere i biscotti, per far cio’ potrete utilizzare un mixer, il bimby, oppure chiuderli in un sacchetto e tritarli con un mattarello
  2. Metteteli in una ciotola e versate il latte e lo zucchero, fino ad ottenere una sorta di impasto morbido, malleabile con le mani
  3. Prendete un foglio di carta forno, adagiatevi sopra l’impasto freddo ottenuto, sopra ponete un altro foglio di carta forno
  4. Con un mattarello realizzate dall’impasto adagiato un rettangolo, non troppo sottile che fungerà da base per il vostro rotolo
  5. Prendete almeno 5 cucchiai colmi di Nutella e scaldate al microonde in modo tale che sia facilmente spalmabile sulla base del rotolo
  6. Partendo dal lato lungo del rettangolo, ed aiutandovi con la carta forno, arrotolate il rotolo su se stesso fino a creare  il rotolo
  7. Decorate la superficie con il cocco e ponete in frigorifero a raffreddare

La preparazione è molto semplice, l’importante è che lasciate riposare il rotolo in frigorifero almeno due ore, cosicché si possa solidificare.

Si conserva in frigorifero per circa due giorni, ma vi assicuro che non durerà cosi tanto!

Crostata Morbida alla Nutella

Di questo dolce vi innamorerete, per la semplicità e velocità con cui possiamo prepararlo.

La “Crostata Morbida alla Nutella” è un dolce golosissimo.

Per realizzare la nostra Crostata Morbida, lo stampo “ideale” é proprio quello da crostata con i bordi scanalati e con la scanalatura sul fondo.  E’ proprio questa scanalatura sul fondo che consentirà alla torta di avere un po’ di profondità per la sommità del dolce che farciremo con crema, ganache o altro.

La ricetta della base per crostata morbida la trovate qui

Grazie a questo “trucchetto”, questo stampo, che immagino tante di voi, come me, avrete nella vostra cucina, è stato rinominato dal web e da alcune note foodblogger, lo “stampo furbo”.  Preparare la crostata morbida con questo stampo regala davvero, e direi finalmente, soddisfazione.

Il dolce è morbido come una torta, e si presenta come una crostata tradizionale in tutta la sua bellezza.

Ecco come si prepara.

Base:

Ingredienti:

  • 2 uova (temperatura ambiente)
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di latte
  • mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 g di burro
  • 150 g di farina 00

Farcitura:

  • circa 300 g di Nutella
  • mandorle a lamelle

Preparazione:

  1. Prendiamo un pentolino e sciogliamo il burro, lentamente, poi spegniamo e lasciamolo raffreddare
  2. Imburriamo uno stampo per crostate con bordi scanalati e con la scanalatura sul fondo
  3. Pre-riscaldiamo il forno a 180° C in modalità statico
  4. In una ciotola, oppure nella planetaria, con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero e la vanillina fino a quando il composto non diverrà gonfio e spumoso
  5. Aggiungiamo gradualmente il burro fuso, mentre continuiamo a montare il composto, e poi il latte a filo
  6. A parte setacciamo la farina con il lievito ed incorporiamoli con una spatola nel composto di uova, zucchero, burro e latte, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato
  7. Versiamo il composto nello stampo cosiddetto “furbo” ed inforniamo per circa 20-25 minuti
  8. Provate la cottura con uno stecchino, se fuoriesce asciutto la crostata è pronta
  9. Lasciate raffreddare la torta nello stampo
  10. Quando sarà fredda, sformatela su di un piatto di portata
  11. La scanalatura sul fondo vi consentirà di farcire la crostata morbida con cio’ che piu’ vi piace
  12. Scaldate ora al microonde la Nutella, cosi da renderla piu’ fluida (non troppo liquida pero’) dovrà avere una consistenza che ci consenta di spalmarla facilmente con una spatola sulla torta
  13. Versate la Nutella sulla Crostata Morbida fino ad arrivare al bordo e decorate a vostro piacere con le mandorle a lamelle

Nutellotti

A casa mia, il barattolo di Nutella puo’ rimanere chiuso e sigillato per diverse settimane dal giorno in cui io o mio marito, presi dall’irrefrenabile voglia di cioccolato, lo compriamo al supermercato.

Una sorta di piccola “sfida” a chi resiste, assurdo poi, se pensiamo allora perché lo abbiamo comprato e portato a casa? Si’, la sfida è tenerlo chiuso il piu’ a lungo possibile perché, si sa, una volta aperto il barattolo di Nutella finisce tragicamente a colpi di cucchiai. Che sia il bicchiere o il vasetto grande, non chiedetemi il perché, il contenuto finisce sempre velocemente.

L’altro giorno una malinconia serpeggiante di un grigio pomeriggio, piu’ simile ad un giorno di novembre che ad uno primaverile, mi ha portato ad accendere il forno e a preparare un dolce. Desideravo preparare qualcosa di veloce e davvero poco impegnativo e con il barattolo di Nutella a portata di mano e mi sono ricordata di questi dolcetti che impazzano sul web, chiamati Nutellotti.

Hanno un aspetto golosissimo, e non solo l’aspetto, devo dire!

Facili, veloci , tre ingredienti e.. una sola ciotola per prepararli!

Ecco come si preparano:

Ingredienti:

  • 180 g di Nutella
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 150 g di farina 00

Per la farcitura:

  • circa 100 g di Nutella
  • una Sac a poche

Preparazione:

  1. Prendete una ciotola, dove verserete la Nutella, a temperatura ambiente (non serve scaldarla) e un uovo leggermente sbattuto
  2. Amalgamate gli ingredienti
  3. Setacciate la farina e poi amalgamatela completamente agli ingredienti, fino a formare un panetto
  4. Avvolgete il panetto con pellicola e riponetelo in frigorifero per circa mezzoretta
  5. Pre-riscaldate il forno a 170 gradi ventilato
  6. Ricoprite la teglia forno con carta da forno
  7. Ritirate dal forno il panetto, e prelevate piccole parti di impasto grandi come una noce, formate una pallina e ponetela sulla teglia, distanziando bene i biscotti
  8. Terminato l’impasto, premete al centro della pallina, fino a formare un buco abbastanza capiente da poter contenere, una volta cotti, la Nutella (potete usare un mestolo di legno); stando attenti a non forare il dolcetto fino alla base
  9. Infornate a 170 gradi per circa 10 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, se fuoriesce asciutto i biscotti sono pronti
  10. Una volta sfornati, lasciate raffreddare completamente
  11. Prendete una sac-a-poche e scegliete un beccuccio a stella, tagliate l’estremità del sacchetto ed inserite il beccuccio
  12. Inserite la Nutella nel sacchetto e farcite i biscottini al centro, formando un ciuffetto con un movimento circolare

 

Questi dolcetti si prestano moltissimo ad accompagnare un caffé o una buona tazza di te.

Una volta scoperti, vien voglia di prepararli di nuovo!

Torta Pan di Stelle

La domenica sono sempre alla ricerca di un dolce che accontenti tutti e che sia goloso al punto giusto; così questa volta ho provato la ricetta della Torta Pan di Stelle di FIdelity Cucina.

Una vera golosità per grandi e piccini.

Sara’ perché associa la bontà dei biscotti Pan di Stelle, che piacciono tanto ai piccoli, con altre grandi golosità come la panna e la Nutella, insomma, un vero tripudio di gusto.

Torta Pan di Stelle

Prepararla e’ davvero semplice ed il risultato garantito: farete un figurone, sia per la bellezza di questa preparazione fredda che per il gusto che mette d’accordo tutti.

Questa ricetta non richiede cottura, per cui sarà l’ideale anche in estate quando le temperature saranno roventi e la voglia di accendere il forno svanisce.

Torta Pan di Stelle

La torta e’ composta da strati di biscotti Pan di Stelle, Nutella, panna montata e ancora biscotti, fino ad esaurimento degli ingredienti, una vera e propria esplosione di dolcezza per grandi e piccini.

 

Nonostante la semplicità della preparazione e dei suoi ingredienti, ci sono comunque delle accortezze da seguire che consentiranno l’ottima riuscita del dolce.

Il dolce dovrà riposare in frigorifero almeno due ore affinché tutti gli ingredienti si amalgamino, se lo desiderate potrete prepararlo anche la sera prima per il giorno seguente: risulterà ancora più compatto e goloso.

Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti:

(circa 8 persone)

  • 500 g di biscotti Pan di Stelle
  • 400 g di Nutella
  • 500 ml di panna fresca (fredda di frigorifero)
  • 50 g di zucchero a velo
  • 150 ml di latte
  • 1 tazza di caffè

Decorazione:

  • Cacao amaro
  • Pasta di zucchero bianca (piccolo panetto)

Attrezzatura necessaria

  • Ciotola e fruste fredde di frigorifero
  • Tortiera a cerchio apribile oppure anello 20 cm di diametro
  • Sottotorta in plastica rigida oppure in cartoncino plastificato
  • Stampino o taglia biscotti a forma di stella

Preparazione:

  1. Mezz’ora prima di preparare la torta, riponete in frigorifero la ciotola e le fruste che utilizzerete per  montare la panna, che dovrà essere fredda
  2. Appena avrete tutti gli ingredienti pesati e pronti per l’uso, iniziate a montare la panna con lo zucchero a velo nella planetaria oppure con il frullino elettrico. La panna sarà pronta quando avrà la consistenza compatta, gonfia e morbida; fate attenzione a non farla montare troppo altrimenti diventerà grumosa
  3. Posizionate l’anello o la tortiera sopra il sottotorta
  4. Inzuppate velocemente i biscotti Pan di stelle nel latte e poi nel caffè e disponeteli sulla base della tortiera in modo uniforme, senza creare  sovrapposizioni. La base di biscotti dovrà essere compatta, il più possibile
  5. Scaldate la Nutella nel microonde per renderla fluida e poterla spalmare con facilità sopra lo strato di biscotti, senza dover fare troppa pressione, altrimenti i biscotti tenderanno a sbriciolarsi nella Nutella
  6. Spalmate quindi uno strato uniforme di Nutella sui biscotti, utilizzando il dorso di un cucchiaio oppure una spatolina per dolci
  7. Procedete versando sopra lo strato di Nutella alcune cucchiaiate di panna montata e procedete a spalmarla in modo uniforme, sempre utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio
  8. Prendete nuovamente i biscotti Pan di Stelle e inzuppateli velocemente nel latte e poi nel caffè e posizionateli sopra lo strato di panna, in modo uniforme,
  9. Continuate con un altro strato di Nutella, poi con uno strato di panna montata sempre livellando bene e ancora biscotti inzuppati nel latte e nel caffè
  10. Ultimate la preparazione con uno strato di Nutella e sopra verserete l’ultimo strato di panna montata
  11. A questo punto riponete la torta in frigorifero per minimo due ore. 
  12. Trascorso il tempo di raffreddamento, con molta delicatezza, sformate il dolce dalla tortiera a  cerchio apribile o dall’anello; potete aiutarvi anche con un coltello a lama piatta, passandolo sui bordi della tortiera
  13. Spolverate la superficie del dolce con il cacao amaro
  14. Rifinite il bordo della torta con i biscotti Pan di Stelle
  15. Stendete la pasta di zucchero bianca e ritagliate 7 stelle che utilizzerete per decorare la superficie della torta.

Questa torta potrà essere conservata per due giorni in frigorifero, chiusa in contenitore ermetico.

La Torta Pan di stelle si presta inoltre ad alcune varianti, anch’esse molto golose: frullando infatti i biscotti della base e amalgamandoli con del burro fuso, potrete ottenere la base compattata con un cucchiaio per comporre un’ottima  Cheesecake composta poi con gli strati di crema al mascarpone o di panna e biscotti sempre inzuppati nel latte e nel caffè.

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Pavesini Mascarpone e Nutella

Dolci freddi ne vogliamo? Si, e quanti più possibile, soprattutto, per favore, che siano semplici e veloci da fare!

E così, credo sia passato già un anno da quando ho provato questo dolcetto, preparato in vacanza al mare, sai quando prendi l’appartamento e hai modo di sentirti anche un po a casa per la libertà di orari, vita di mare, spiaggia e comunque anche se ceni dentro, non vuoi farti mancare il dolcetto?

Senza bilancia, senza utensili particolari o attrezzi specifici per la pasticceria che hai a casa tua…anche in vacanza ci vuole un dolcetto semplice semplice, da fare “ad occhio”, anche con i vostri bimbi.

Quando andrete a far la spesa ricordatevi di acquistare:

  • 1 confezione di mascarpone
  • 1 scatola di Pavesini
  • 1 barattolo medio di Nutella
  • 1 confezione di farina di cocco
  • latte qb

Siete pronti?

Contrariamente agli insegnamenti del Maestro Massari, per questa ricetta ho da proporvi solo dosi “a occhio”, o più facilmente fino ad esaurimento ingredienti, o fino a quando non vi sarete stufati…o non so…qualche altra proposta ?

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Rotolo di biscotti Plasmon e Nutella

Questa ricetta, in origine, si chiamava in un altro modo ma non vi svelerò il titolo, poiché tornerò presto a farla seguendo le indicazioni originarie; e, ad onor del vero, anche l’aspetto era completamente diverso, per forma e soprattutto per colore…

E’ andata proprio così, non avevo biscotti secchi in casa ma tanti tanti biscotti Plasmon di Liam che da diverso tempo non mangia più. Cambiano i suoi gusti e cambiano le abitudini. Non beve più latte e non mangia più questi biscotti, neanche a merenda; i suoi biscotti preferiti sono altri, ahimè..Nonostante ciò, e’ inutile dire che a me i biscotti Plasmon continuano a piacere moltissimo. Quindi, complice la necessità di utilizzarli, ho deciso di sostituire completamente i classici biscotti secchi con i classici Plasmon.

Il colore del rotolo non inganna!

Rotolo di biscotti Plasmon e Nutella

E’ facile da preparare, è molto, molto veloce, un po’ come tutti quei dolci estivi o freddi che hanno la base di biscotto e che vanno conservati in frigorifero..come il salame di cioccolato e la torta fredda al cacao e biscotti.

E’ una bella cosa non dover usare il forno in estate senza rinunciare al dolce..

vi servono solo 4 ingredienti:

  • 350 g di biscotti Plasmon
  • 50 g di zucchero
  • 125 g di latte freddo
  • Nutella circa 5 cucchiai colmi

ROtolo di biscotti Plasmon e Nutella

I passaggi semplici:

  1. Tritate i biscotti nel mixer fino a renderli in polvere
  2. Mettete la polvere di biscotti in una ciotola oppure in una planetaria e versatevi lo zucchero e mescolate. Aggiungete il latte freddo e lavorate l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate un panetto
  3. mettete l’impasto sopra un foglio di carta forno, adagiate sopra l’impasto un altro foglio di carta forno
  4. Prendete il mattarello e tirate la pasta cercando di ottenere un rettangolo, di circa 1 cm di spessore
  5. Togliete il foglio di carta forno superiore
  6. Scaldate la Nutella per circa 20 secondi nel microonde (o il tempo necessario per renderla fluida cosicché si possa spalmare facilmente)
  7. Spalmate la Nutella sulla superficie della pasta
  8. Aiutandovi con la carta forno, arrotolate su se stessa la pasta dal lato più lungo così da ottenere un rotolo.
  9. Riavvolgete il rotolo nella carta forno e ponete in freezer per almeno trenta minuti
  10. Potete decidere di conservarlo in freezer, oppure di spostare il rotolo nel frigo almeno mezz’ora prima di consumarlo per ammorbidirlo un pochino.
  11. Toglietelo dalla carta forno, srotolandolo piano e se lo gradite spolverizzate di zucchero a velo.

Rotolo di biscotti Plasmon e Nutella

 

Discoletti

 

Come promesso, e’ in arrivo la ricetta de biscottini preparati in occasione di San Valentino

In Svizzera italiana si chiamano “Discoletti” e sono squisiti biscottini al burro dalla consistenza leggerissima e friabile.

Continua a leggere “Discoletti”

San Valentino

San Valentino e il cuore.

Per molti, una festa commerciale e per questo motivo, poco apprezzata, perché l’amore non può essere festeggiato un solo giorno all’anno.

Non mi è mai piaciuta questa visione, ma la rispetto. Festeggiare un Amore e’ sempre bello, che poi esista un giorno particolare dell’anno in cui questo debba essere celebrato, ancora meglio. Non e’ necessario farsi risucchiare dalla corsa all’acquisto, però un qualsiasi dono, un pensiero, un omaggio, una frase, o una parola, una cenetta a lume di candela, o qualsiasi altro gesto, rendono questo giorno un momento particolare, magari da ricordare. Possiamo anche dire che San Valentino per una coppia che si ama dovrebbe essere tutti i giorni e dovrebbe essere speciale tutti i giorni..Certo, forse noi donne vorremmo che fosse sempre così, e magari per molte lo è’.

Rendere speciale ogni giorno vuol dire dedicare amore all’amore, tempo, sorriso, dialogo, serenità, rispetto. Se togliamo l’amore ed il rispetto capisaldi irrinunciabili di una storia d’amore, altrimenti di cosa stiamo parlando, sugli altri aspetti potrei dire che non tutti i giorni per una mamma in corriera sono uguali, ecco quindi che il tempo e’ sempre meno, il sorriso sparisce se sono rimasta bloccata nel traffico ed ho avuto una giornata terrificante, il dialogo sicuramente non c’è alle sei del mattino davanti ad una tazza di latte caldo, mentre siamo a far colazione io ed il gallo del vicino che ricorda a tutti che e’ già alba, e guai a chi mi parla prima che mi sia completamente ripresa dal brusco risveglio; la serenità, direi che potrei scrivere un capitolo intero, poiché in questo periodo lavorativo e’ proprio una cosa che manca.

Oh. Detto ciò, mi sento un po’ più tranquilla, non credo di essere l’unica mamma che lavora che anela ad un po’ di relax per poter tranquillamente recuperare tutti questi bellissimi elementi che fanno dell’Amore un bell’Amore.

E poiché sono una tenerona romanticona, ultimamente un po’ lamentosa per via di una stanchezza cronica che non riesco a smaltire se non con una vacanza utopica alle Maldive con me stessa (scherzo, in fondo mi sentirei troppo sola…), sapendo che questo week-end lo avremmo trascorso al mare, da dove sto scrivendo, ho anticipato il mio pensiero dolce di San Valentino preparando giovedì i Linzerli, conosciuti anche come Discoletti (in Svizzera) o anche biscottini tirolesi.

Per me sono i biscottini di San Valentino, rigorosamente a forma di cuore, farciti con marmellata di fragole o, per i più golosi, alla Nutella.

Impasto per Linzerli

 

Linzerli

 

Biscotti di San Valentino

 

Biscotti di San Valentino

Crostata Marmorizzata Nutella e Mascarpone

Crostata Nutella e Mascarpone

Questa crostata e’ stata un successo, una delizia per i palati.

Inutile nascondere che il mio primo tentativo non e’ andato a buon fine a causa della non attendibilità della ricetta consultata, ma non mi son persa d’animo e l’ho rifatta subito in occasione di una bella cena organizzata a casa in compagnia, sabato scorso.

Crostata Marmorizzata Nutella e Mascarpone

Ecco come l’ho preparata.

Ho innanzitutto preparato la Pasta Frolla secondo la ricetta che utilizzo sempre come base  che trovate qui (Pasta Frolla) ma cuocendo la base solo per i primi quindici minuti.

Una volta raffreddata la base, ho preparato

-250 g di Mascarpone

-100 g di Nutella

Crostata Marmorizzata Nutella e Mascarpone

In un pentolino, ho fatto sciogliere la Nutella a bagnomaria, affinché diventasse molto morbida e liquida.

Ho poi utilizzato tre quarti del Mascarpone che ho steso uniformemente sulla base della Crostata, livellando con una spatola.

Con un cucchiaio, ho alternato dei mucchietti di Mascarpone rimasto a mucchietti di Nutella, quasi a creare un disegno o una scacchiera.

Con un coltello, ho disegnato delle righe orizzontali e verticali tra i mucchietti, ricreando un effetto marmorizzato.

Ho fatto cuocere la crostata per altri 8 minuti in forno statico a 175 gradi.

L’ho lasciata poi raffreddare.

Con questa  crostata abbiamo concluso egregiamente una cena trascorsa sabato in compagnia dei miei cugini in visita da queste parti per pochi giorni.

Provatela anche voi!

Crostata Marmorizzata Nutella e Mascarpone

Biscottini per errore..

Capita anche questo: sperimentare una ricetta per la prima volta destinata alla creazione di biscottini particolari di Natale (Linzerli) e ritrovarsi con un impasto buonissimo ma impossibile da ritagliare con le formine perché troppo molle, nonostante l’aggiunta di farina, nonostante tempi di riposo della frolla più lunghi.

Per non buttare via tutto, ho cambiato forma dei biscottini, cercando di rimediare, utilizzando sia la marmellata di fragole che la Nutella, improvvisando la forma dei famosi biscottini “Ovis Mollis”.

Ecco cosa ne è’ venuto fuori.

La ricetta e tutti i dettagli di questo piccolo “pasticcio”, a breve.

Biscottini misti

Biscottini misti

 

Torta “morbidosa” alla Nutella

Torta morbidosa alla Nutella Qualche tempo fa, in una tranquilla domenica, in occasione di un pranzo in famiglia, ho preparato una torta che “corteggiavo” da almeno un anno.

Poi la faccio, poi la preparo, oggi non ho la Nutella, accidenti il barattolo e’ quasi finito, oggi ho la Nutella ma non ho il Philadelphia….e così via…

Il tempo e’ volato.

Poi un giorno, davanti al banco frigo del supermercato, mi sono ricordata del barattolo da 250 gr di “formaggio fresco spalmabile” ovvero l’inimitabile Philadelphia e del barattolo grande di Nutella.

Finalmente posso provare questa ricetta!

Dopo averla assaggiata, abbiamo fatto tutti il bis, anche chi era a dieta!

Buona  e “morbidosa”, la Nutella ed il Philadelphia, insieme, rendono il composto morbido e goloso.

La ricetta originale e’ pubblicata su zenzero e limone, un blog giallo zafferano che io adoro, che seguo da anni e che e’ affidabilissimo.

Eccoci dunque alla “morbidosa”…Morbidosa alla Nutella

  Torta morbidosa alla Nutella Ingredienti:

  • 250 g di Philadelphia
  • 250 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 40 g di burro a temperatura ambiente
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Nutella quanto basta

Torta morbidosa alla Nutella

Preparazione:

  1. Imburrare uno stampo per dolci ed infarinarlo
  2. Accendere il forno a 180 gradi, modalità statico
  3. In una ciotola, lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, finché il composto non diventerà chiaro e spumoso (Bimby, 40 secondi, velocità 4)
  4. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e il Philadelphia e continuate a lavorare il composto
  5. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina ed incorporatelo al composto, utilizzando un cucchiaio di legno.
  6. Io ho utilizzato ancora il Bimby, seppur a bassa velocità, per circa 20 secondi.
  7. Non appena il composto risulterà morbido e senza grumi, mettetene una metà sul fondo dello stampo per dolci
  8. Ricoprite la metà del composto che avete messo nello stampo, con abbondante strato di Nutella
  9. Ricoprite ora lo strato di Nutella con la metà del composto rimasto ed infornate a 180 gradi per circa 40 minuti
  10. Per verificare se il dolce e’ cotto, fate la prova dello stecchino, se asciutto il dolce e’ pronto e potrà essere sfornato
  11. Lasciatelo raffreddare, prima di togliere dallo stampo

Questa morbida prelibatezza vi scalderà il cuore!image

…Grisbi alla Nutella

Eccolo.

Il bastimento e’ arrivato ed e’ carico di…

Grisbi alla Nutella.

In questo gioco del tutto involontario, vi siete divertite come me, voi ad indovinare, io nel pensare che questi biscottini fossero subito identificabili, e invece evidentemente no.

Questo semplice gioco mi ha fatto capire che anche ciò che può sembrare, non è: non e’ scontato che un dolcetto di forma tonda possa essere subito riconosciuto com un biscotto al cacao: tartufo, castagnola, tortino, dolcetto, questi alcuni dei nomi individuati l’altra sera con tutte voi, un gioco davvero carino, un indovinello, insomma.

Tornando al nostro palato, quando ho visto la fotografia che illustrava la ricetta, non ho saputo resistere: alla prima occasione utile li ho provati: e’ stato il ripieno di Nutella a “convincermi”, ammesso che Nutella debba “convincere”… Il fatto e’ che fino a quando il barattolo e’ chiuso e sigillato, nessuno in casa osa aprirlo: perché si Sa che non appena quella pellicola dorata viene rimossa, quel barattolo di bontà avrà vita breve!

Ringrazio per questa amabile scoperta in rete, il sito Status Mamma.

Sono semplici da fare.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro
  • 85 g di burro freddo
  • Mezza bustina di lievito vanigliato
  • 1 bustina di vanillina
  • Nutella Q.b

Preparazione:

  1. Inserire tutti gli ingredienti in un mixer e lavorarli velocemente fino ad ottenere una palla al cacao. Con il Bimby sarà sufficiente lavorare l’impasto per 40 sec. A velocità 4.
  2. Lasciare riposare il panetto in una pellicola per circa mezz’ora in frigorifero
  3. Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta fino a circa tre millimetri di spessore. Io ho utilizzato uno strato di carta forno sopra la pasta per stendere al meglio la pasta senza che si attaccasse al mattarello
  4. Con un taglia biscotti tondo medio-piccolo, ritagliare dischi di pasta in numero pari eporli man mano su una teglia rivestita di carta forno
  5. Accendere il forno in modalità statico a 180 gradi
  6. Con un cucchiaino colmo di Nutella, riempire il centro del disco di biscotto, ricoprirlo con un altro disco e premere sui bordi affinché aderiscano bene, chiedendo così il biscotto
  7. Cuocere in forno per circa 12-15 minuti
  8. Lasciarli raffreddare e spolverizzarli con cacao amaro.

Una bontà!

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Crostatine alla Nutella

Un’idea per una colazione golosa o una merenda dolcissima?

Crostatine alla Nutella e Crostatine alla Marmellata di More.

La base e’ sempre la nostra adorata Pasta Frolla.

Ottima idea infatti quella di congelare un panetto di pasta frolla per eventuali necessità. Per fortuna, nel cassetto in cucina, conservavo gelosamente dei vecchi stampini per Crostatine, usati pochissimo, che riutilizzerò presto, molto volentieri, magari anche con ricette salate.

Una volta rivestiti gli stampini e bucherellato il fondo, ho scelto il ripieno: avevo un barattolo di Nutella da terminare ed uno di marmellata alle More.

La cottura e’ stata di circa 20 minuti, a 180gradi. Et voila’.

La colazione e’ pronta!

Mini Croissant velocissimi

…Partiamo tra cinque minuti…

Questo l’sms ricevuto ieri nel tardo pomeriggio da mia mamma che mi avvisava che sarebbe venuta a trovarci per vedere Liam come stava, in compagnia della mia cara Liane, arrivata martedì scorso da Copenaghen per la sua mini vacanza annuale in Italia.

!!!!!?????!!!!!! E adesso? Se penso che era dal mattino alle 6 che non mi fermavo un secondo…di corsa al lavoro, il nido che mi chiama verso le 11 per un emergenza che mi costringeva ad organizzarmi per poter ritirare dall’asilo al più presto il bimbo: una sorta di eruzione cutanea…telefonate, permesso per uscire prima, visita pediatrica, per fortuna risolta con un rush cutaneo da monitorare …niente di che.

E’ tutto quello che c’è stato prima che mi ha fatto arrivare a leggere il messaggio con ancora i capelli dritti in testa.

Ok, calma e gesso. Serve un dolcetto.

Per questa ricetta super veloce sono bastati 4 ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

  • un bel barattolo di Nutella

  • 1 pera

  • zucchero a velo

  1. Per prima cosa ho tagliato a dadini la pera
  2. Ho tagliato a strisce la pasta sfoglia, creando dei triangoli
  3. Alla base del triangolo ho messo un cucchiaino colmo di Nutella e sopra qualche dadino di pera.
  4. Ho arrotolato su se stessa la pasta, formando dei mini-croissant e li ho posizionati su una teglia ricoperta di carta forno. Ho praticamente dimenticato di spennellarle con il rosso d’uovo o il latte, poiché il citofono ha suonato dopo aver arrotolato l’ultima briochina…!
  5. In forno a 200 gradi ventilato per circa 15-20 minuti.
  6. Una volta sfornare, spolverizzate con zucchero a velo.

Una bella tazza di te, ed una bella chiacchierata in English, of course e tanti complimenti…Sono piaciute ed io me la sono cavata in extremis.

 

 

 

Crepes alla nutella

In questa giornata uggiosa di pioggia e cielo grigio, vi segnalo questa golosità di strawberry nel suo blog En cuisine avec moi, carinissimo..per la merenda di un sabato pomeriggio come quello di oggi, voglia di coccole e di dolce..

En cuisine avec moi!

Alllora, questa ricetta vale anche per le crespelle salate basta aggiungere il sale al posto dello zucchero. Io le faccio in tutti e due i modi e sono buone! la prossima volta vi metto qualche ricetta con le crespelle! Scusate se non ho messo i giusti accenti alla francese, ma con questo pc con cui sto scrivendo non so come si fa !!hihih! 😀

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INGREDIENTI : (per 16 crepes)

300gr di farina

4 uova

1/2 l di latte

80gr di burro

un pizzico di zucchero

nutella

zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

fate sciogliere il burro in un pentolino, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. In una ciotola, mescolate gli ingredienti con una frusta formando una pastella e per ultimo aggiungete il burro. Attenti a non fare grumi perchè è molto facile. Scaldate una padella piccola e versateci un po’ del composto, quando vedete che la crepes comincia…

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