Pancake al cioccolato

La colazione classica per eccellenza? Cappuccino e brioche, al bar, comodamente seduta ad un tavolino.

Ma se parliamo di colazione lenta, casalinga, magari del week-end, a me vengono in mente torte fatte in casa, ciambelloni, biscotti oppure… i Pancakes.

Io li adoro, sia classici che al cacao.

Con questa ricetta farete davvero felici tutti, per una colazione all’insegna della semplicità ma comunque di grande effetto.

Semplicissimi da fare, buoni da gustare, accompagnati a frutti di bosco e, se lo gradite, allo sciroppo d’acero, i Pancakes al cioccolato sono un’ottima alternativa alla tradizionale colazione o merenda di tutti i giorni.

Provateli, sono una delizia.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 130 g di farina 00
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 200 ml di latte
  • 3 cucchiai di burro fuso
  • un pizzico di sale
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • mezza bustina di lievito per dolci


Procedimento:

  1. In una ciotola setacciamo le polveri: farina, lievito per dolci, il cacao, lo zucchero, i semi di mezza bacca di vaniglia e un pizzico di sale
  2. In un pentolino facciamo sciogliere circa 50 g di burro e lasciamo da parte
  3. In una ciotola, con le fruste elettriche sbattete le uova, aggiungetevi 2 cucchiai del burro fuso e il latte e lavorate il composto
  4. Unite ora gradualmente le polveri setacciate al composto dei liquidi (uova, burro e latte) e lavorate il composto fino ad ottenere una pastella cremosa, senza grumi
  5. Coprite la ciotola con una pellicola e lasciate quindi riposare in frigorifero per circa venti minuti.
  6. Preparate un padellino e ungetelo con il cucchiaio di burro fuso rimasto
  7. Con un mestolo, versatevi la pastella e fate cuocere per circa un minuto, o fino a quando non si saranno formate le bollicine e i bordi saranno dorati, a quel punto girate il pancake dall’altro lato e fatelo cuocere per un altro minuto, fino a quando non riuscirete con il mestolo a staccarlo facilmente dal pentolino.
  8. Continuate fino ad esaurimento della pastella. Dovreste riuscire ad ottenere circa 10 pancakes al cioccolato.
  9. I pancakes al cioccolato sono ottimi se accompagnati con frutti di bosco e con sciroppo d’acero.

Che ne dite? E’ proprio un colazione squisita che piacerà a grandi e piccini.

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