Ci sono dolci che nella loro semplicità ci conquistano subito.

Sarà per la facilità di preparazione, sarà per gli ingredienti semplici e genuini che tutti abbiamo in casa e che ci rendono il momento di preparare una torta, un momento unico e speciale, piacevole; e poi c’é il profumo che sprigionano durante la cottura in forno, il gusto che hanno quando li assaporiamo, ogni singolo dettaglio che va a comporre quest’esperienza dei sensi ci porta a pensare di aver trovato la ricetta migliore in assoluto.

E’ quanto é successo a me con il Ciambellone al latte, un dolce morbidissimo e dal gusto piacevolissimo, ottimo per le merende dei bimbi o per le colazioni “sane”, insomma, un dolce che si scioglie in bocca, una fetta tira l’altra.

Ecco la ricetta semplicissima, che ho scoperto per caso, sfogliando una delle innumerevoli pubblicazioni che circolano in questo periodo, ricche di ricette da realizzare con l’amato Bimby.

Le dosi sono perfette, qui vi lascio la ricetta per realizzarlo con o senza Bimby.

Ingredienti:

• 2 uova a temperatura ambiente
• 200 g di latte intero
• 200 g di zucchero
• scorza di limone grattugiata
• 300 g di farina 00
• 150 g di olio di semi di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale fino
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. Pre-riscaldate il forno in modalità statico a 160° gradi
2. Scegliete uno stampo per la ciambella di almeno 26 cm
3. Cospargetelo di olio e spennelatelo, poi infarinatelo accuratamente
4. Prendete la scorza di limone e grattugiatela e tenetela da parte
5. Montate le uova con lo zucchero
6. Aggiungete gradualmente il latte
7. Aggiungete gradualmente l’olio di semi, fino ad assorbimento
8. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela all’impasto gradualmente, aggiungete la scorza grattugiata di limone e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo
9. Aggiungete infine un pizzico di sale e amalgamate il composto.
10. Se utilizzate il Bimby, inserite la buccia di limone nel boccale e tritate: 6 secondi, velocità 8; Aggiungete poi tutti gli ingredienti elencati sopra, tranne il sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5 . Con le lame in movimento, aggiungete il pizzico di sale dal foro del coperchio del boccale.
11. Versate ora il composto ottenuto nello stampo ed infornate quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 160°, cuocete per circa 40 minuti
12. Controllate la cottura con uno stecchino, se fuoriesce asciutto, il ciambellone sarà pronto
13. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare nel suo stampo
14. Una volta raffreddato, passate un coltello lungo i bordi dello stampo per assicurarvi che si stacchi dalle pareti; ponete un piatto piano sopra il ciambellone, e capovolgete lo stampo, assicurandovi di sformare dallo stampo il dolce, senza romperlo
15. Spolverate il ciambellone di zucchero a velo

Questo ciambellone ha superato la “prova” mamme e la prova “bimbi”, insomma é piaciuto proprio a tutti.

Vi conquisterà con la sua semplicità ed il suo gusto neutro.

Lo consiglio vivamente anche come base per realizzare torte decorate con crema o panna, oppure farcito con crema alle nocciole, Nutella, o con le confetture, perché si presta benissimo.

Beh, se provate, fatemi sapere come va!