E finalmente riesco a preparare questo dolce francese che da un po’ di tempo stuzzicava la mia curiosità.

Protagonisti, questa volta, i lamponi.

Anche questa ricetta e’ semplice e veloce da preparare.

Il dolce sapore dell’impasto morbido a base di uova (tipo pancake) si sposa con il gusto un po’ acre dei lamponi.

Non vedo l’ora di prepararlo con le fragole, sicuramente ancora più goloso.

Il clafoutis infatti si presta ad essere preparato con la frutta di stagione: dalle ciliege, alle mele, alle fragole.

More, mirtilli, frutti di bosco,  a voi la scelta.

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 90 g di farina
• 1 bustina di vanillina
• 250-300 g di lamponi
• 300 ml di latte
• 20 ml di brandy
• 30 g di zucchero per il fondo della tortiera
• burro per la tortiera
• zucchero a velo

1. Accendete il forno a 180 gradi
2. Imburrate un tortiera di 26 cm
3. Spargetevi sopra i 30 g di zucchero
4. In una terrina lavorate le uova con lo zucchero finché il composto non diventerà bello spumoso
5. Aggiungete la farina setacciata con la vanillina ed un pizzico di sale
6. Stemperate il latte e aggiungete il brandy
7. Disponete i lamponi nella tortiera
8. Versatevi molto delicatamente il composto
9. Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a quando il dolce non risulterà dorato
10. Una volta intiepidito, spolverate con zucchero a velo

Avendo un bimbo piccolo che adora assaggiare tutto, ho preferito omettere il brandy, sapendo di essermi persa il gusto originale.

A proposito, il brandy può essere sostituito con il rum oppure con il kirsch.

Un dolce diverso, da provare.