Torta alle Nocciole e Cacao

il

La prima cosa a cui ho pensato quando ho assaggiato questa torta è stata la torta caprese.

Un po’ per il gusto pieno del cacao e un po’ per la presenza di frutta secca, anche se, in questo caso, non si tratta di mandorle, bensi di nocciole.

La preparazione è diversa, questa torta la prepariamo con farina 00 e burro che rendono la torta una bontà, tutta da provare.

La consistenza rimane morbida, ma compatta e consente sentire le nocciole in tutto il loro gusto.

Prepariamola insieme, è facile e spero vi piaccia come è piaciuta a me.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 330 g zucchero semolato
  • 85 g di farina 00
  • 50 g di cacao
  • 170 g di burro
  • 100 g di nocciole a pezzetti
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • mezza fialetta di essenza di rhum

Preparazione:

  1. Per prima cosa, dovremo far sciogliere il burro a bagnomaria; prendete un pentolino e riempitelo con due dita d’acqua, appoggiatevi sopra una ciotola che possa andar bene per la cottura a bagnomaria (io utilizzo una piccola ciotola di acciaio), mettevi il burro e fatelo sciogliere completamente; prelevate la ciotola dal pentolino, utilizzando dei guanti o delle presine poiché scotta, e tenetela da parte a raffreddare
  2. Lavorate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche oppure in una planetaria, fino a che l’impasto non aumenterà il suo volume, diventando chiaro e spumoso
  3. Pre-riscaldate il forno a 180° in modalità statico
  4. Procuratevi uno stampo da torta da 22 cm, imburratelo ed infarinatelo
  5. A parte, setacciate la farina con il cacao ed il lievito per dolci
  6. Ora aggiungete farina, cacao e lievito setacciati al composto di uova e zucchero e amalgamate bene gli ingredienti utilizzando le fruste a bassa velocità oppure una spatola, girando lentamente, aggiungendo queste polveri poco alla volta
  7. Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente. Per comodità, io ho utilizzato le nocciole già tritate che si trovano nelle buste
  8. Mescolate accuratamente le nocciole al composto finchè l’impasto non sarà omogeneo
  9. Versate quindi l’impasto nella tortiera ed infornate per circa 30 minuti. Per verificare la cottura, utilizzate uno stuzzicadenti o uno stecchino nell’impasto e se sarà asciutto la torta sarà pronta
  10. Togliete dal forno e lasciatela raffreddare prima di procedere a sformarla sul piatto da portata o su una gratella per dolci

Ho spolverizzato la torta con dello zucchero a velo, ma se preferite potrete utilizzate anche del cacao amaro oppure lasciarla cosi, senza guarnirla.

E’ una torta dal gusto dolce e pieno, piuttosto umida al suo interno ma compatta, che vi piacerà per l’aspetto invitante e per il sapore.

Provatela anche voi, aspetto i vostri commenti.

15 commenti Aggiungi il tuo

  1. Laura ha detto:

    Buonissima Cri, baci, ❤

    Piace a 1 persona

    1. La Cri' ha detto:

      ciao Laura, da voi in Piemonte la torta alle nocciole è un’istituzione, non è vero? pero’ se ricordo bene non ha il cacao..

      Mi piace

      1. Laura ha detto:

        Un cucchiao di cacao c’e’, puoi trovare la ricetta originale sia con la farina che senza, e’ davvero un ottimo dolce, la sua caratterisca e’ il profumo intenso di nocciole, bacioni, ❤

        Piace a 1 persona

      2. La Cri' ha detto:

        sul tuo blog Laura?

        Mi piace

      3. Laura ha detto:

        Eccola, https://laurarosa3892.wordpress.com/2012/10/20/torta-di-nocciole/ , scusami, mi sono dimenticata di metterti il link, sono una polla, 😀 bacini cara, ❤

        Mi piace

      4. La Cri' ha detto:

        grazie Laura per il link!

        Mi piace

      5. Laura ha detto:

        Grazie a te, ❤

        Mi piace

      6. Laura ha detto:

        Anche questa https://laurarosa3892.wordpress.com/2015/09/07/%f0%9f%8e%82torta-alle-nocciole%f0%9f%8e%82/ non mi ricordavo di queste ricette che ho postato!!!

        Mi piace

  2. Bellissima torta,aspetto goloso!

    Piace a 1 persona

    1. La Cri' ha detto:

      grazie mille! Si da provare, almeno una volta! qui a casa è piaciuta molto.

      Mi piace

  3. piccolaquaglia ha detto:

    Davvero molto bella, sarà buonissima!

    Mi piace

    1. La Cri' ha detto:

      grazie, si molto buona e si è conservata molto bene per alcuni giorni..

      Piace a 1 persona

  4. newwhitebear ha detto:

    uhm! che bontà! Ci prendi per la gola!

    Mi piace

cosa ne pensi?

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.