Biscotti di frolla da decorare – ricetta di D. Buosi

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Eccomi tornata per la seconda parte dedicata al biscotto di frolla da decorare, dopo aver assaggiato e apprezzato quelli al cacao, vi lascio le dosi per realizzare dei biscotti di frolla che potranno avere le forme che più vi piacciono e potrete poi decorarli a piacimento

Ingredienti:

  • 220 g di burro morbido
  • 140 g zucchero a velo
  • 32,50 g di tuorli d’uovo (2)
  • 313 g di farina 0
  • 62,50 g di fecola di patate
  • 1,5 g di sale

Procedimento

  1. Impastate come una frolla, in una planetaria impastando prima lo zucchero con il burro e lavorando pianissimo
  2.  Aggiungete i tuorli
  3. Setacciate farina e fecola e aggiungetele, in due o tre volte, all’impasto
  4. Appena l’impasto risulterà compatto (ci vorranno due o tre minuti di lavorazione) togliete l’impasto dalla planetaria, formate un panetto  e avvolgetelo nella pellicola
  5. Riponete in frigo per almeno dodici ore, oppure la sera per poterlo utilizzare il giorno dopo
  6. Quando riprenderete la frolla, lasciatela ammorbidire leggermente e poi iniziate ad utilizzarla. Il consiglio e’ utilizzare poco impasto per volta, lasciando riposare il resto in frigo fino a qualche minuto prima di utilizzarlo.
  7. Preparate le teglie con carta forno e preriscaldate il forno a 180 gradi ventilato
  8. Per maggiore facilità, lavorate la pasta tra due fogli di carta forno, stendetela
  9. col mattarello fino allo spessore preferito, poi ritagliate la pasta con gli stampini che più vi piacciono
  10. Cuocere i biscotti per circa 10-12 minuti
  11. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di decorarli

Se decidete di utilizzare la pasta di zucchero, stendete sul biscotto un velo di confettura di albicocche prima di stendere la pasta di zucchero.

Questi biscotti hanno un profumo particolare, vi piaceranno! Li utilizzo spessso e vi assicuro che non deludono mai, grazie al maestro Pasticcere Denis Buosi!

I genitori di una mia carissima amica hanno festeggiato recentemente le nozze d’oro e così una data così importante, impressa nel cuore, e’ divenuta il simbolo di questi biscotti.

 

12 commenti Aggiungi il tuo

  1. Laura ha detto:

    Cri’ sei bravissima, complimenti, bacioni, ❤

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    1. La Cri' ha detto:

      Laura sei troppo buona con me, diciamo che è una passione ormai! Come va lì da te con la neve ?

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      1. Laura ha detto:

        Tutta verita’, sei molto brava, per la neve, qua stamattina era tutto bianco, il mio cagnolino si e’ divertito tantissimo, 😀 adesso le strade sono pulite e non nevica piu’, vediamo cosa fara’ piu’ avanti, bacioni tesoro, ❤

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      2. La Cri' ha detto:

        grazie Laura, tu sei carinissima, e sei una certezza, ogni volta tu ci sei e questo sai mi riempie di gioia. Chissà che divertimento nella neve! Beh anche Liam è al settimo cielo 🙂 qui oggi nevica piu’ degli altri giorni, ho già spalato davanti al box per poter uscire con l’auto 😦 comunque è sempre molto suggestiva

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      3. Laura ha detto:

        Liam e’ un amore, grazie cara, ti mando un bacione, ❤

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    1. La Cri' ha detto:

      Grazie! 🙏🏻

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  2. newwhitebear ha detto:

    belli sono belli da vedere. Immagino che siano anche buonissimi.

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    1. La Cri' ha detto:

      Grazie mille per i complimenti, c’è da migliorare per la pasta di zucchero però ammetto di essere felice per quanto sia riuscita a realizzare. SUlla bontà, sono arrivate le conferme da chi li ha assaggiati, il che rende tutto così appagante!

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      1. newwhitebear ha detto:

        come supponevo sono anche gustosi da mangiare

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      2. La Cri' ha detto:

        e pensa che hanno già scatenato il passaparola tra chi li ha assaggiati 🙂 grande soddisfazione per me che li ho preparati.. buona giornata!

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      3. newwhitebear ha detto:

        una bella soddisfazione, senza dubbio

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