Il caldo qui si fa ancora sentire, dopo la pausa vacanziera al mare, la pelle arrostita dal sole, le belle giornate lunghe e affollate di turisti sulle spiagge, si torna al tran tran quotidiano, si torna in città.
La carrellata dei dolci freddi però non è ancora terminata, il caldo di settembre è ancora molto generoso e si fa sentire.
Ho scoperto per caso questa ricetta dell’ultimo minuto in un libretto trovato per caso in edicola, durante l’acquisto di un pensierino per un compleanno, e interamente dedicato a ricette bimby, ma “unofficial”; si tratta di un dolcetto veloce e semplice da realizzare, che potrete poi dimenticare in frigorifero e servire in tavola al momento giusto.
Tartufi al cocco e noci.
Ecco cosa serve:
Ingredienti:
- 160 g di formaggio tipo Philadelphia
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato disidratato
- 100 g di noci (oppure 50 g di noci e 50 di nocciole)
- 50 g di zucchero di canna
- cocco disidratato quanto basta per l’impanatura
Preparazione:
- Tritate le noci (e le nocciole). Per il Bimby, velocità 7, 5 secondi
- Aggiungete il formaggio, lo zucchero ed il cocco ed amalgamate (vel. 4, 40 secondi)
- A parte, preparate un piatto piano e versate una manciata di cocco
- Preparate un vassoio che possa poi andare in frigorifero, e poneteci sopra circa una ventina di pirottini.
- Prelevate un po’ di composto, formate delle palline, aiutandovi con due cucchiaini e rigiratele nel cocco grattugiato, fino a che non saranno completamente ricoperti di cocco e sistemate i tartufi ottenuti nei pirottini
- Riponete il vassoio in frigo fino al momento di servirli
Risulteranno comunque morbidi, non dolcissimi, nonostante la presenza di cocco.
In fondo, ritornando un po’ tutti al tran tran, abbiamo forse voglia solo di cose semplici, e veloci da realizzare, e questi dolcetti possono essere la soluzione.
L’ibisco ancora in fiore anche dopo il nostro rientro mi dice che, anche se siamo ormai in settembre, ha ancora voglia d’estate e di continuare a fiorire copiosamente.
Diario di una mamma "in corriera" 
Mi piacciono tantissimo i tartufi!!
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Pericolo allora…sì perché di questi sono come le ciliegie 😋
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Eh!! Immagino!
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Che buoni, tanti baci cara, buon inizio settimana, ❤
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Ciao Laura, visto, sono tornata! E anche u puntuale come sempre! Buoni buoni, mi son sacrificata e li ho mangiati tutti io 😱 un abbraccio a te e a willy!
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😀 baci cara, ❤
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Ottima idea questi tartufini cocco e noci, il cocco mi piace e pure le noci! 🙂 Buona giornata!
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Noci, nocciole o mandorle..alla fine scegli tu..l’abbinamento cocco e frutta secca si presta molto.. Un abbraccio!
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e sì! Il caldo è ancora tosto. ormai da tempo si viaggia oltre i trenta gradi di massima ma nemmeno le minime scherzano. Ancora dolcetti squisiti.
Un caro saluto
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Qui oggi piena estate…ed i bimbi già a scuola materna! …il forno può attendere 😱
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sì, il forno può attendere. Oggi 32° e un’afa terribile.
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Sarebbe bello poter andare in vacanza in quest periodo! Quando tutti rientrano 😃
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è verissimo. Giornate calde e ancora sufficientemente lunghe. Poche persone.
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