Crostata di Limoni di Minori – Costa d’Amalfi

Questa ricetta ha tutto il profumo della Costiera Amalfitana, in particolare del suo sfusato amalfitano, limone grosso,  con la buccia spessa e un po’ ruvida.

Limoni grossi come cedri, che possono essere gustati anche a fettine, con sopra del sale o dello zucchero.

Recentemente mi è stato donato da mia zia un barattolo di marmellata di limoni fatta con le sue manine, a Minori, meraviglioso paesino della costiera amalfitana, di cui è originario Sal De Riso.

Questi limoni fanno parte della tradizione della mia famiglia, i miei nonni li coltivavano, sui terrazzamenti.

Complice il caldo, ho optato per questo agrume che ha deliziato i nostri palati, grazie anche ad una intensa crema pasticcera al limone.

Questa crostata e’ quindi composta da:

-base di pasta frolla

-uno strato di marmellata di limoni di Amalfi

-uno strato di Crema pasticcera ai limoni di Amalfi

Per prima cosa, ho preparato la  crema pasticcera al limone.

Per farla, ho aggiunto nel pentolino del latte la scorza intera di 1 limone.

L’ho fatta raffreddare bene.

In secondo luogo, ho preparato la Pasta Frolla (secondo la ricetta base) che ho lasciato riposare in frigo per 20-30 minuti.

Ho foderato una tortiera con la pasta frolla che poi ho bucherellato con una forchetta.

Ho farcito la base, prima con la marmellata (vasetto di circa 200 gr) e poi con la crema.

Ho tagliato delle striscioline di pasta per chiudere la crostata.

Ho fatto cuocere in forno statico 180 gradi per circa 40 minuti.

Una volta fredda, l’ho spolverata con zucchero a velo.

Vi assicuro che è buonissima, sia ancora calda, che bella fredda di frigorifero 🙂 una delizia…

 

    1. E sei anche arrivata in tempo …Son rimaste due fette, una l’ha presa Simi… 🙂 pericolosa questa crostata, una fetta tira l’altra: la mia bilancia non vuole più vedermi 🙂

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    1. Ciao e benvenuta ! E’ facilissima da fare..Io sono golosa, e le mie ricettine sono quasi tutte dolci, qui di ti aspetto quando hai voglia di qualcosa di dolce, passa di qui 🙂

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