Biscotti

Adoro preparare i biscotti, da quando ho scoperto queste delizie grazie a Kathrine, austriaca, e provato a prepararli per la prima volta nel 2011 grazie ad un panetto di pasta frolla preconfezionata della Migros, catena di supermercati svizzera.

Tra i numerosi tipi di biscotti, i primi che ho provato a preparare sono i Kipferl alla vaniglia. sulla confezione ho poi trovato la ricetta che impazientemente ho deciso di provare Per poi scoprire che, preparandoli con le mie manine, erano molto più buoni! Ho quindi detto addio alle confezioni di pasta frolla pronta per cimentarmi ogni anno a Natale nella preparazione di questi biscottini.

Quest’anno ho scoperto una variante della ricetta, buonissima! Stupendomi notevolmente dell’ottimo risultato, ho trascorso lo scorso mese di dicembre a sfornare kipferl. Non stancano mai, talmente son buoni.

Ingredienti:

• 95 g Di farina
• 25 g Di mandorle macinate finemente
• 60 g zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 100 g burro morbido
• 1 uovo
• zucchero a velo
• 1 teglia stampo a forma di mezzelune

1. Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene con uno sbattitore elettrico

2. Distribuisci la pasta con una spatola negli incavi della teglia stampo

3. Ricorda di non ungere la teglia prima dell’uso

4. Cuoci i Kipferl in forno preriscaldato a 160 C. 

5. Lascia raffreddare i Kipferl nella teglia stampo prima di toglierli

6. Spolverali di zucchero a velo vanigliato