Tempo fa ho deciso di provare a preparare una “sbriciolata” alla Nutella, e poiché avevo usato uno stampo piccolo da 20 cm, mi era avanzato molto impasto così ho deciso di preparare delle sfiziosissime sbriciolate “mignon”, con un ripieno di confettura ai frutti di bosco, ma potrete decidere voi stessi quale farcitura utilizzare, a seconda devi vostri gusti.

Ecco come le ho preparate:

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 110 g di zucchero semolato
• 90 g di burro
• 1 uovo
• mezza bustina di lievito per dolci

Per la farcitura: Confettura ai frutti di bosco quanto basta

Preparazione:

1. Mettere la farina a fontana su un piano di lavoro, al centro mettere l’uovo intero, lo zucchero e i tocchetti di burro e lavorare velocemente il composto  finché non diventa granuloso.  Se avete il Bimby, inserite tutti gli ingredienti insieme e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
2. Imburrate ed infarinate gli stampini per tartellette per crostate
3. Pre-riscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico
4. Mettete prima sulla base dello stampino un po’ di impasto  e compattate bene il fondo cosicché non vi siano buchi
5. Scaldate leggermente la confettura al microonde
6. Versatela sulla base della sbriciolata e spalmatela delicatamente affinché ricopra tutta la base; non fate troppa pressione altrimenti si sposterà o alzerà anche la frolla
7. Ricoprite la confettura con il composto rimasto, sbriciolandolo sopra, senza compattare
8. Infornate (180°) e cuocete gli stampini per circa 15-20 minuti, dovranno dorarsi bene in superficie, controllate la cottura anche con uno stecchino, se fuoriesce asciutto le sbriciolate saranno pronte
9. Una volta cotte, togliete gli stampini dal forno e lasciate raffreddare i dolcetti nello stampo
10. Potrete anche gustarle tiepide e spolverizzarle con lo zucchero a velo

Queste sbriciolate mignon sono ottime come merenda accompagnate con un bel te’.

E voi come le farcireste queste sbriciolatine mignon?