La Crostata morbida é stata per me una rivelazione, nel senso che é una validissima alternativa alla torta classica, é bella da vedere, rimane morbida e potete farcirla come piu’ vi piace.

Partendo dalla ricetta per realizzare la  Base per crostata morbida al cacao ho preparato in una recente occasione di festa una crostata farcita con ganache al cioccolato e decorata con amaretti imbevuti nel caffè.

Il risultato é stato davvero molto apprezzato, nella sua semplicità potrete realizzarla in pochissimo tempo e fare davvero un’ottima figura con una torta un po’ diversa dalle solite.

Prepariamola insieme.

Ingredienti:

Base Crostata Morbida al Cacao

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 110 g di burro fuso
• 50 ml di latte intero
• 150 g di farina 00
• 8 g di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 30 g di cacao amaro

Per la Ganache al Cioccolato fondente:

• 500 ml di panna fresca
• 400 g di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Realizziamo innanzitutto la base per ottenere la nostra crostata Morbida al cacao, seguite la ricetta che trovate al link indicato sopra “base crostata morbida al cacao”
2. Una volta fredda, e sformata la crostata, trasferitela in un piatto da portata oppure su di un sotto torta
3. Prepariamo ora la ganache al cioccolato. In un pentolino portate quasi a bollore la panna fresca.
4. In una ciotola capiente mettete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli oppure in pastiglie e versatevi sopra la panna calda, mescolando con una spatola affinché il cioccolato si sciolga completamente.
5. Versate la ganache nell’incavo della crostata morbida così da avere la base di cioccolato.
6. Prendiamo ora una ventina di amaretti, inzuppiamoli nel caffè velocemente e poi dispiniamoli a raggiera sulla crostata
7. Riponiamo in frigorifero almeno una mezzora cosicché la ganache possa solidificare

La ganache al cioccolato si sposa perfettamente con la base di torta al cacao, mentre gli amaretti, aromatizzati al caffè rendono il cioccolato ancor più goloso.

Successo assicurato, provatela !