Pasticcini al cocco – ricetta di Martha Stewart

il

Cocco e bontà vanno di pari passo.

Non so quanti di noi riescano a resistere alla bontà del cocco, seppur nella sua dolcezza, i dolcetti al cocco conquistano sempre tutti. Una delle primissime ricette pubblicate su queste pagine è stata proprio una ricetta a base di cocco.

E di ricette sul web ne girano moltissime, non si contano piu’,  per la preparazione di questi dolcetti pero’ ho voluto provare la ricetta di Martha Stewart,  conduttrice televisiva e intrattenitrice statunitense di origini polacche, conosciuta nel mondo televisivo e dei magazine per i suoi progetti di cucina, giardinaggio, bon ton, fai-da-te, e, in generale, come guida nel lifestyle e nel ménage domestico; personaggio che molti di voi probabilmente conoscono. Nelle migliori librerie, si trova sempre in bella vista il suo “tomo” dedicato alla scuola di cucina, un vero e proprio volume; tuttavia,  il mese scorso, mentre scorrevo titoli e fissavo le copertine delle ultime uscite presenti nel mio angolino preferito dedicato alle pubblicazioni di pasticceria, ho trovato un libro meraviglioso di questo grande personaggio, interamente dedicato ai biscotti. E non ho potuto far altro che sfogliarlo, lasciarmi appassionare e .. comprarlo.

Si tratta di pasticcini al cocco, una ricetta semplice da realizzare, un dolcetto tira l’altro, soprattutto nella variante che contiene pezzetti di cioccolato fondente.

Ecco cosa vi serve per prepararli:

Ingredienti:

  • 2 albumi d’uovo
  • 200 g di cocco grattuggiato non zuccherato
  • 150 g di zucchero semolato
  • 160 g di gocce di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statico
  2. Preparare una teglia e rivestirla con carta forno
  3. Separare i tuorli dagli albumi delle uova, tenere da parte gli albumi che vi serviranno per la preparazione dei dolcetti
  4. In una ciotola grande, mettere lo zucchero, il cocco grattuggiato e le gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato fondente
  5. Amalgamare gli ingredienti e versarci sopra poco alla volta gli albumi, cercare di amalgamare il composto che gradualmente diventerà omogeneo e “appiccicoso”
  6. Per dare forma ai vostri dolcetti, potrete utilizzare le mani, bagnandole leggermente, prelevare con un cucchiaino delle piccole porzioni di impasto e poi con le mani formare delle piccole palline facendo pressione sul composto di cocco affinché rimanga legato e compatto.
  7. Porle sopra la teglia ed infornare per circa 12 minuti o fino a quando i dolcetti non saranno dorati.

Per preparare questi pasticcini, io ho utilizzato due ciotole, una per realizzare i pasticcini al cocco, l’altra per realizzarli con le scaglie di cioccolato fondente.   Ammetto di non essere particolarmente amante di dolcetti a base di cocco. Ma posso assicurarvi che chiunque li abbia assaggiati li ha trovati davvero eccezionali. Sono facili da preparare, velocissimi da fare e di sicuro effetto.

Provateli.

 

9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Laura ha detto:

    Martha Stewart e’ una garanzia e tu sei bravissima, complimenti, sono deliziosi, bacioni cara, buona domenica, ❤

    Piace a 1 persona

    1. La Cri' ha detto:

      Ciao Laura, buona domenica anche a te. È’ la prima volta che provo una sua ricetta, ed è’ strepitosa! Non vedo l’ora di provarne altre! Un bacio e grazie Laura 😘

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      1. Laura ha detto:

        Vedrai sono tutte ottime, bacioni, ❤

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      2. La Cri' ha detto:

        Si infatti, ma se non le provo non sono contenta! 😂😂

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      3. Laura ha detto:

        😀

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  2. Flavia Pariciani ha detto:

    Ne faccio di simili ma ora li proverò con le gocce di cioccolato, buona idea!

    Piace a 1 persona

    1. La Cri' ha detto:

      Ciao Flavia, se provi fammi saper come ti sembrano, mi farebbe piacere! Qui sono andati a ruba! Buona domenica!

      Piace a 1 persona

      1. Flavia Pariciani ha detto:

        ci credo 😉 buona serata a te!

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  3. newwhitebear ha detto:

    sono da provare. Un sorriso

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