Kipferl al cioccolato

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Kipferl al cioccolato

E’ ormai tempo di rispolverare le ricette di biscotti natalizi, preparandoci così all’arrivo di dicembre, e salutarlo con un piatto ricco e vario di biscottini.

Adoro preparare biscotti, soprattutto in questo periodo.

Donarli o gustarli in compagnia, poi, e’ ciò che preferisco fare: sembrano fatti apposta per essere mangiati in compagnia.

Il tempo poi, così inclemente, almeno nella mia zona, fa venir voglia di pomeriggi domenicali tranquilli, davanti ad un camino acceso e ad una bella tazza di te’ caldo o una tisana profumata alla cannella.

I negozi sono già addobbati a festa con decorazioni di ogni genere, in fondo manca poco più di un mese e mezzo, e già sento aria di festa.

Decorazioni natalizie

Quale migliore occasione quindi per assaggiare i biscottini austriaci Kipferl?

Dopo i Kipferl alla Vaniglia e i Kipferl senza uova, ecco quelli golosissimi al cioccolato fondente.

Il profumo di questi biscottini e la loro friabilità rendono questa ricetta una delle mie preferite, facile da fare.

Dovete solo sincerarvi di avere in casa tutti gli ingredienti richiesti.

Kipferl al cioccolato

Ingredienti:

  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 250 g di farina 00
  • 125 g di zucchero
  • 175 g di burro a temperatura ambiente
  • 50 g di cioccolato fondente (grattugiato o tritato)
  • 150 g di mandorle tritate o già macinate
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di limone non trattato
  • 1 presa di sale

Kipferl al cioccolato

Preparazione:

  1. impastate la farina con le mandorle tritate e lo zucchero, una presa di sale e la vanillina, il burro a pezzetti, l’uovo, il cioccolato tritato o grattugiato (io ho utilizzato Lindt nero 70%), la scorza di limone grattugiata.
  2. Lavorate l’impasto fino a formare un panetto di pasta, liscia ed omogenea e avvolgetela in una pellicola, lasciate riposare per 1 ora in frigorifero
  3. Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi
  4. . Foderate due teglie con la carta forno
  5. Ritirate l’impasto dal frigo e prelevate un pezzetto di impasto. Formate un cordoncino e dategli la forma di mezzaluna
  6. Infornate nel ripiano centrale a 180 gradi per circa 13-15 minuti
  7. Verificate la cottura con uno stecchino
  8. Spolverate i biscotti con zucchero a velo o con cacao amaro mentre sono ancora caldi.
  9. Lasciate raffreddare i biscotti prima di prelevarli

Quali saranno i prossimi biscottini da preparare in previsione delle feste?

Kipferl al cioccolato

Kipferl al cioccolato

14 commenti Aggiungi il tuo

  1. Rosa Andronaco ha detto:

    eh..m a tu ci tenti! da provare si si … kiss kiss

    Piace a 1 persona

    1. La Cri' ha detto:

      Certo, e ti auguro il buongiorno, cara Rosa! Lo sai che se li provi mi fa piacere ricevere il tuo commento 😉 un abbraccio!

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    1. La Cri' ha detto:

      Grazie, uno tira l’altro, si sentono i pezzettini di cioccolato fondente e le mandorle macinate sotto il palato 🙂

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      1. eh no Cri così non vale: mi fai venire la bavetta!!!

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      2. La Cri' ha detto:

        😉

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  2. Laura ha detto:

    Questi li provo , che buoni, grazie della ricetta, un abbraccio, ❤

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  3. giovanna ha detto:

    Visti adesso questi biscottini, penso di copiarteli, anche io adoro fare i biscotti quando si avvicina il Natale
    Ciao Giovanna

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    1. La Cri' ha detto:

      Ciao Giovanna! Fammi sapere come va con questa ricettina.. E’ sempre bello avere dei commenti! In arrivo altre dolci ricettine per znatale,,,

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      1. giovanna ha detto:

        Ciao sto andando ad impastarli, domani ti farò sapere com’è andata,ma saranno sicuramente buonissimi!!
        buon pomeriggio
        Gio

        Piace a 1 persona

      2. La Cri' ha detto:

        🙂 bene! Buon divertimento!

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      3. giovanna ha detto:

        Grazie,a presto!

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  4. giovanna ha detto:

    Eccomi come promesso,buonissimi come pensavo ,ho apportato qualche leggera modifica,ho usato per metà zucchero di canna e buccia d’arancia invece che di limone.ottimi come idea regalo!
    Una buona serata.Giovanna

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    1. La Cri' ha detto:

      Ciao Giovanna! Perfetto, sono contenta e grazie per il tuo commento. La buccia d’arancia e’ davvero natalizia! A presto, buona domenica !

      Piace a 1 persona

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