Gnocchetti agli spinaci

il

Non so dire se e’ stata la forma tonda di questi gnocchetti, che richiamava alla mente le Polpettine di verdure della scorsa settimana, o il colore verde intenso degli ingredienti, ad essere di gradimento.

Fatto sta che Liam, che non adora particolarmente le verdure, li ha graditi.

Questa volta, per questa ricetta dei piccoli, devo ringraziare l’inesauribile fonte di nuove ricette, la signora Benedetta Parodi.

…Ma dove troverà il tempo di curare la pubblicazione di libri pieni zeppi di ricette e programmi televisivi di grande successo?

Ecco quindi una nuova idea per tutti i bimbi che, come il mio, sono restii a mangiare piatti a base di verdura.

Ingredienti

  • 600 g di spinaci
  • 250 g di ricotta (io ho utilizzato il Philadelphia)
  • 80 g di grana grattuggiato
  • 80 g di farina
  • 40 g di burro o olio extra vergine di oliva
  • 1 uovo
  • 1 rametto di salvia
  • sale
  1. Lavate gli spinaci e cuoceteli in poca acqua bollente. Scolateli e strizzateli bene, tritateli finemente.
  2. In una ciotola, setacciate la ricotta. Unite gli spinaci, l’uovo, 40 g di grana e 20 di farina.
  3. Salate e mescolate ottenendo un composto omogeneo.
  4. Versate la restante farina in un piatto. Con il composto ricavate tante piccole sfere di circa 3 cm. Passatele nella farina un paio di volte, rivestendole uniformemente
  5. Fate fondere il burro in un pentolino con la salvia
  6. Portate ad ebollizione abbondante acqua salate e cuoceteci gli gnocchi. Sgocciolateli man mano che vengono a galla e metteteli in una terrina.
  7. Cospargete con il grana rimasto, versatevi il burro fuso, mescolate e servite.

E magia magia…

Gnocchetti

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. giovannileo ha detto:

    …che bella ideaaaa…li devo provare assolutamente! 🙂

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    1. La Cri' ha detto:

      Grazie! Fammi sapere come va… 🙂

      Mi piace

  2. cucinaconpamela ha detto:

    sono buonissimi!!!!!!

    Mi piace

    1. La Cri' ha detto:

      🙂 grazie !

      Mi piace

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