Ci sono momenti fatti di cose semplici.

Di questi momenti, ne conservo i profumi e le sensazioni.

Non sono momenti fatti di cose, di oggetti, ma di sensazioni positive, che ti fanno stare bene, di profumi che ti regalano l’essenza del vivere quotidiano.

A volte anche il food può regalare questi momenti, nei gesti per preparare un dolce, nei momenti spesi nel tepore di una casa che ti avvolge e ti abbraccia, in una sensazione di grande benessere e calma, e tranquillità, mentre fuori da quella porta tutto corre, tutto scorre, inesorabile e inarrestabile.

Chiudete la porta, prepariamo un plumcake fatto con ingredienti semplici.

Yogurt e mirtilli.

Ingredienti:

• 250 g di yogurt intero bianco (o ai mirtilli)
• 200  g di farina 00
• 50 g di amido di mais
• 100 g di zucchero
• 80 g di olio di semi di mais
• 2 uova intere
• 2 tuorli d’uovo
• 125 g di mirtilli
• bacca di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake di almeno 25 cm
2. Preriscaldate il forno a 160° in modalità statico
3. In una ciotola, oppure nella planetaria, montate, con un frullino elettrico, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno almeno un paio di minuti)
4. Aggiungere i tuorli, uno alla volta e continuando a montare il composto, aggiungete lo yogurt, i semi della bacca di vaniglia, e il pizzico di sale
5. Setacciate la farina, l’amido e il lievito in una ciotola
6. Aggiungete gradualmente al composto di uova, le farine setacciate, mescolando ora con una spatola e amalgamate bene il composto
7. Aggiungete, a filo, l’olio, ottenendo così un impasto omogeneo e liscio
8. Incorporate ora i mirtilli nel composto
9. Versate tutto il composto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato, riempendolo a tre quarti.
10. Infornate a 160° per circa 50 minuti
11. Verificate la cottura con uno stecchino, se fuoriesce asciutto il plumcake é cotto
12. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo
13. Sformate il plumcake e se lo desiderate, spolverate con zucchero a velo

Un dolce dal gusto semplice, senza burro, morbido come un abbraccio, fresco come una mattina di primavera.