Fare questi biscotti e’ stato semplicissimo, in po’ come quando fai il salame di cioccolato.

Spero che questo cielo grigio plumbeo lasci finalmente posto al sole e al calore settembrino, perché, a parte gli scherzi ed il mio post dedicato a decorazioni color arancio un po’ autunnali, neanche a me piace l’idea di avere già zucche in giro per casa prima della fine di ottobre…

Per questa ricettina ringrazio “Dolci creazioni e non solo” per la bella ispirazione (Ricetta originale http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/biscotti-heidesand-neri-al-doppio-cioccolato).

Le foto di presentazione mi hanno subito catturata ed alla prima occasione, ho deciso di prepararli.

Provati una decina di giorni fa, durante il week-end, li ho portati in ufficio e sono piaciuti moltissimo!

Ingredienti:

• 15 g di cioccolato fondente extra
• 115 g di burro
• 175 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte
• 200 g di farina 00
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 1 presa di sale

1. In un pentolino fate sciogliere il burro e fatelo imbrunire.
2. Aggiungete il cioccolato fondente che avrete tritato con un coltello, e mescolatelo con il burro fino a che non si scioglie.
3. Trasferite questo composto in una ciotola e mettetela in frigorifero per un’ora
4. Trascorsa un’ora, mettete la crema solidificata In una planetaria e mescolate (con il Bimby 20 sec. Vel. 4).
5. Aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare
6. Setacciate la farina con il cacao amaro e aggiungetelo al composto lavorandolo (Bimby 40 sec. Vel. 4) finché non diventa un composto morbido e si stacca dalle pareti della planetaria.
7. Prendete la teglia del forno, appoggiateci sopra un foglio di carta forno e 4 cucchiai di zucchero
8. Ritirate il composto dalla planetaria e dategli una forma di cilindro, come se doveste fare un salame di cioccolato, diametro 5-6 cm, rotolatelo bene nello zucchero facendolo ben aderire al cilindro di pasta.
9. Avvolgetelo in carta stagnola e lasciate riposare per 1 ora in frigorifero
10. Tagliate delle fette spesse circa 5-6 m e disponetele sulla tegliaP
11. Infornate a 180 gradi in modalità statico per circa 12-15 minuti
12. Fate raffreddare i biscotti su una gratella
13. La consistenza rimarrà morbida e i biscotti si solidificheranno una volta raffreddati.

Per chi adora il cioccolato…