Biscotti Heidesand al doppio cioccolato

 

Fare questi biscotti e’ stato semplicissimo, in po’ come quando fai il salame di cioccolato.

Spero che questo cielo grigio plumbeo lasci finalmente posto al sole e al calore settembrino, perché, a parte gli scherzi ed il mio post dedicato a decorazioni color arancio un po’ autunnali, neanche a me piace l’idea di avere già zucche in giro per casa prima della fine di ottobre…

Per questa ricettina ringrazio “Dolci creazioni e non solo” per la bella ispirazione (Ricetta originale http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/biscotti-heidesand-neri-al-doppio-cioccolato).

Le foto di presentazione mi hanno subito catturata ed alla prima occasione, ho deciso di prepararli.

Provati una decina di giorni fa, durante il week-end, li ho portati in ufficio e sono piaciuti moltissimo!

Ingredienti:

• 15 g di cioccolato fondente extra
• 115 g di burro
• 175 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte
• 200 g di farina 00
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 1 presa di sale

1. In un pentolino fate sciogliere il burro e fatelo imbrunire.
2. Aggiungete il cioccolato fondente che avrete tritato con un coltello, e mescolatelo con il burro fino a che non si scioglie.
3. Trasferite questo composto in una ciotola e mettetela in frigorifero per un’ora
4. Trascorsa un’ora, mettete la crema solidificata In una planetaria e mescolate (con il Bimby 20 sec. Vel. 4).
5. Aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare
6. Setacciate la farina con il cacao amaro e aggiungetelo al composto lavorandolo (Bimby 40 sec. Vel. 4) finché non diventa un composto morbido e si stacca dalle pareti della planetaria.
7. Prendete la teglia del forno, appoggiateci sopra un foglio di carta forno e 4 cucchiai di zucchero
8. Ritirate il composto dalla planetaria e dategli una forma di cilindro, come se doveste fare un salame di cioccolato, diametro 5-6 cm, rotolatelo bene nello zucchero facendolo ben aderire al cilindro di pasta.
9. Avvolgetelo in carta stagnola e lasciate riposare per 1 ora in frigorifero
10. Tagliate delle fette spesse circa 5-6 m e disponetele sulla tegliaP
11. Infornate a 180 gradi in modalità statico per circa 12-15 minuti
12. Fate raffreddare i biscotti su una gratella
13. La consistenza rimarrà morbida e i biscotti si solidificheranno una volta raffreddati.

Per chi adora il cioccolato…