Biscottini al Parmigiano Reggiano

il

Il Natale, la festa, i doni, la voglia di stare insieme, la tavola imbandita di tante cose buone.

Nei giorni antecedenti il Natale ho provato alcune nuove ricette che vale la pena condividere, mi sono divertita a provarle e a farle assaggiare.

Qualcosa di salato, una piccola parentesi rispetto alle dolci ricette che usualmente riempiono queste pagine.

La prima di queste ricette che desidero condividere è la ricetta che mantiene la tradizione della preparazione di biscotti natalizi, questa volta pero’ si tratta di biscottini salati, al Parmigiano Reggiano, che sono molto indicati sulla tavola degli antipasti.

La ricetta è semplice e veloce, soprattutto perché prevede l’utilizzo del Bimby e che puo’ essere tranquillamente replicata anche senza.

Ingredienti:

  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina 00

Attrezzatura:

  • sac a poche oppure sparabiscotti
  • teglia e carta forno

Preparazione:

  1. Accendere il forno in modalità statico a 180 gradi
  2. Preparare una teglia coprendola con carta forno
  3. Se avete il Bimby, inserite tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate gli ingredienti per 30 secondi a velocità 6.
  4. In caso contrario, mettete il parmigiano reggiano grattuggiato, il burro a tocchetti in una ciotola e lavorateli a crema, aggiungendo la farina gradualmente fino a rendere un composto omogeneo
  5. L’impasto risulta molto appiccicoso, pertanto non ho utilizzato le formine per i biscotti ma una sparabiscotti; andrà benissimo anche una tasca da pasticcere (o sac-a-poche) nella quale inserirete il composto con un cucchiaio, dopo aver scelto un beccuccio a stella.
  6. Formate dei biscottini direttamente sulla teglia, avendo cura di distanziarli gli uni dagli altri.
  7. Cuocete fino a che non risulteranno dorati, circa 12-15 minuti

Questi biscotti salati sono ideali per un aperitivo o per uno stuzzichino nei giorni di festa, conservateli in una scatola di latta affinché mantengano la loro friabilità e tutto il loro profumo

Buon appetito.

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. carla in cucina ha detto:

    Assolutamente da fare!

    Mi piace

  2. newwhitebear ha detto:

    termini il 2017 con dei dolcetti che si devono fare.
    Auguro a te e Liam un felice 2018

    Piace a 1 persona

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