Torta salata del dopo-feste

E’ tempo di diete detox, tisane depuranti, dopo le feste e dal 7 gennaio siamo tutti alla ricerca della dieta perfetta, che consenta di smaltire in fretta i chili in eccesso.

E’ sicuramente un modo per fissare i propri buoni propositi per l’anno nuovo, tornando ad un’alimentazione sana e corretta, senza eccessi, senza grassi e zuccheri.

Per quanto mi riguarda tornerò ad un’alimentazione equilibrata, ma senza seguire una dieta, certo non pretendo di dimagrire, ma sicuramente mi sentirò meglio.

Il mio tempo libero, almeno in parte, lo utilizzerò anche per preparare qualche dolcetto, come consuetudine, non per me, ma sicuramente per le occasioni in compagnia, che non mancheranno.

Certo, ieri sera, venerdì, dopo il rientro al lavoro, durato tre giorni, voglia di cucinare propro non c’è n’era, ma avevo il frigo da svuotare ed un rotolo di pasta sfoglia non utilizzato nel giorno dell’Epifania.

Ecco allora che mi è’ proprio venuta voglia di torta salata.

Ok, non c’entra molto con le amate diete detox post-festività, ma e’ stata un’altra occasione per mangiare verdure in modo gustoso, accontentando il palato.

Aprite il vostro frigorifero e fatevi ispirare.

Ecco cosa ho utilizzato del mio per preparare la torta salata “svuota-frigo”:

  • 1 carota
  • 1 peperone
  • 1 patata
  • 1 vaschetta di prosciutto cotto
  • galbanino
  • 1 confezione di Duetto (mascarpone e zola)
  • 1 confezione di panna fresca 250 ml
  • parmigiano reggiano già grattuggiato
  • 2 uova
  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Torta salata

  1. accendete il forno, modalità ventilato a 160 gradi
  2. preparate le verdure, lavate e mondate, e tagliatele a dadini piccoli, fatele saltare in padella per circa un quarto d’ora con un filo d’olio
  3. Tagliate a dadini il prosciutto cotto e metà panetto di galbanino, quest’ultimo lasciatelo a tocchetti grandi così che possano essere belli filanti
  4. In una ciotola sbattete bene le due uova, aggiungete la panna, il parmigiano reggiano, circa 5 cucchiai, salate, pepate ed aggiungete una grattugiata di noce moscata.
  5. Mescolate bene ed aggiungete i dadini di Duetto
  6. Aggiungete le verdure ormai tiepide
  7. Foderate una tortiera da 26 cm con carta forno bagnata e strizzata bene, foderatela con la pasta sfoglia e bucherellatela sul fondo
  8. Farcitela con il ripieno e richiudete i bordi su se stessi, creando delle pieghe
  9. Cuocete in forno a 160 gradi per almeno 40 minuti.
  10. Una volta pronta e ritirata dal forno, Lasciatela intiepidire cosicché il ripieno si possa rapprendere un po’.

La panna ed il Duetto di certo non la rendono dietetica, ma e’ sicuramente un modo alternativo di fare cena quando si desidera qualcosa di veloce e stuzzicante.

Torta salata

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