Biscottini con gocce di cioccolato e mandorle

E’ ufficiale, e’ una vera e propria passione quella che ho per i biscotti e biscottini vari.

Prima, durante e dopo le feste di Natale.

Ecco la variante con gocce di cioccolato e mandorle.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 100 g di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente)
• 50 g di mandorle tritate o già macinate
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 presa di sale
• zucchero a velo vanigliato Q.b.

Preparazione:

1. Accendere il forno a 180 gradi in modalità statico
2. Inserire nel Bimby la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito e la presa di sale e lavorare l’impasto a velocità 6 per 30 secondi
3. Aggiungere le gocciole di cioccolato (oppure il cioccolato tritato) con le mandorle macinate o tritate e lavorare per 10 secondi a velocità 2
4. In alternativa al Bimby, disporre la farina a fontana con l’uovo, i pezzetti di burro e lo zucchero, il lievito e la presa di sale e lavorare con le mani il composto. Aggiungere poi le gocce di cioccolato e le mandorle tritate fino ad ottenere un impasto omogeneo e formate un panetto
5. Con un matterello stendete l’impasto e ritagliate le formine che preferite con le formine per i biscotti.
6. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno
7. Cuocere in forno per circa 12-15 minuti a 180 gradi, modalità statico
8. Una volta cotti, ritirare dal forno e farli raffreddare
9. Spolverarw con zucchero a velo vanigliato