Biscottini cioccolato bianco e noci

Durante queste feste natalizie ho provato qualche nuova ricetta per i biscottini di Natale.

Lo so lo so, siete sazi, tra cenoni, panettoni e pandori, struffoli e torroni, si vorrebbe già saltare al 7 di gennaio.

Ma godiamoci ancora qualche giorno di festa, in fondo un biscottino e un caffè sono sempre gradevoli.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di cioccolato bianco
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 50 g di noci sgusciate
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 presa di sale
• zucchero a velo qb

Preparazione:

1. Accendere il forno in modalità statico a 180 gradi
2. Tritare il cioccolato e le noci con il mixer, o se preferite, con un coltello grande, e mettete da parte
3. Ponete la farina a fontana, con l’uovo, i pezzetti di burro, lo zucchero ed iniziate ad amalgamare l’impasto. Aggiungete il cioccolato e le noci, il lievito e la presa di sale e lavorate il composto formando una palla.
4. Io ho utilizzato il Bimby: ho inserito farina, zucchero, burro, uova, lievito e sale ed ho lavorato l’impasto a velocità 6 per 30 secondi. Ho poi inserito cioccolato e noci e fatto amalgamare per circa 10 secondi a velocità 2.
5. Preparare due teglie e rivestirle di carta forno
6. Prelevare pezzetti di impasto e formare delle palline, adagiandole sulla teglia
7. Cuocere per circa 12 massimo 15 minuti.
8. Togliere la teglia dal forno e Lasciar raffreddare.
9. Spolverizzate con zucchero a velo vanigliato