E’ ormai tempo di rispolverare le ricette di biscotti natalizi, preparandoci così all’arrivo di dicembre, e salutarlo con un piatto ricco e vario di biscottini.
Adoro preparare biscotti, soprattutto in questo periodo.
Donarli o gustarli in compagnia, poi, e’ ciò che preferisco fare: sembrano fatti apposta per essere mangiati in compagnia.
Il tempo poi, così inclemente, almeno nella mia zona, fa venir voglia di pomeriggi domenicali tranquilli, davanti ad un camino acceso e ad una bella tazza di te’ caldo o una tisana profumata alla cannella.
I negozi sono già addobbati a festa con decorazioni di ogni genere, in fondo manca poco più di un mese e mezzo, e già sento aria di festa.
Quale migliore occasione quindi per assaggiare i biscottini austriaci Kipferl?
Dopo i Kipferl alla Vaniglia e i Kipferl senza uova, ecco quelli golosissimi al cioccolato fondente.
Il profumo di questi biscottini e la loro friabilità rendono questa ricetta una delle mie preferite, facile da fare.
Dovete solo sincerarvi di avere in casa tutti gli ingredienti richiesti.
Ingredienti:
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 250 g di farina 00
- 125 g di zucchero
- 175 g di burro a temperatura ambiente
- 50 g di cioccolato fondente (grattugiato o tritato)
- 150 g di mandorle tritate o già macinate
- 1 bustina di vanillina
- scorza di limone non trattato
- 1 presa di sale
Preparazione:
- impastate la farina con le mandorle tritate e lo zucchero, una presa di sale e la vanillina, il burro a pezzetti, l’uovo, il cioccolato tritato o grattugiato (io ho utilizzato Lindt nero 70%), la scorza di limone grattugiata.
- Lavorate l’impasto fino a formare un panetto di pasta, liscia ed omogenea e avvolgetela in una pellicola, lasciate riposare per 1 ora in frigorifero
- Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi
- . Foderate due teglie con la carta forno
- Ritirate l’impasto dal frigo e prelevate un pezzetto di impasto. Formate un cordoncino e dategli la forma di mezzaluna
- Infornate nel ripiano centrale a 180 gradi per circa 13-15 minuti
- Verificate la cottura con uno stecchino
- Spolverate i biscotti con zucchero a velo o con cacao amaro mentre sono ancora caldi.
- Lasciate raffreddare i biscotti prima di prelevarli
Quali saranno i prossimi biscottini da preparare in previsione delle feste?
Diario di una mamma "in corriera" 
eh..m a tu ci tenti! da provare si si … kiss kiss
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Certo, e ti auguro il buongiorno, cara Rosa! Lo sai che se li provi mi fa piacere ricevere il tuo commento 😉 un abbraccio!
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e vabbè .. sono troppo buoniiii!!
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Grazie, uno tira l’altro, si sentono i pezzettini di cioccolato fondente e le mandorle macinate sotto il palato 🙂
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eh no Cri così non vale: mi fai venire la bavetta!!!
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😉
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Questi li provo , che buoni, grazie della ricetta, un abbraccio, ❤
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Visti adesso questi biscottini, penso di copiarteli, anche io adoro fare i biscotti quando si avvicina il Natale
Ciao Giovanna
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Ciao Giovanna! Fammi sapere come va con questa ricettina.. E’ sempre bello avere dei commenti! In arrivo altre dolci ricettine per znatale,,,
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Ciao sto andando ad impastarli, domani ti farò sapere com’è andata,ma saranno sicuramente buonissimi!!
buon pomeriggio
Gio
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🙂 bene! Buon divertimento!
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Grazie,a presto!
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Eccomi come promesso,buonissimi come pensavo ,ho apportato qualche leggera modifica,ho usato per metà zucchero di canna e buccia d’arancia invece che di limone.ottimi come idea regalo!
Una buona serata.Giovanna
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Ciao Giovanna! Perfetto, sono contenta e grazie per il tuo commento. La buccia d’arancia e’ davvero natalizia! A presto, buona domenica !
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