Zeppole di San Giuseppe al forno

I dolci della tradizione hanno sempre un fascino particolare. Gesti ripetuti nel tempo, dalle nonne, le mamme, le zie…E con il tempo ho imparato ad apprezzarla sempre piu’. Sarà l’età che avanza? Beh, nel dubbio, anche se con un po’ di ritardo dalla ricorrenza della Festa del Papà, vi voglio raccontare come  ho preparato, quest’anno, le…

Pasta choux – Bimby

Per me che non parlo francese, questo nome così musicale sembra qualcosa di spiritoso o divertente. Si tratta di una Pasta leggera e delicata, utilizzata in cucina per bignè, ciambelle, eclairs. In passato, prima dell’arrivo del mio ometto, la utilizzavo spesso per preparare i bignè salati, ripieni di mousse al prosciutto oppure al tonno. Messa…