Crema Pasticcera – ricetta di Sal De Riso

  C’è qualcuno che non conosce ancora Salvatore de Riso? Maestro Pasticcere, originario di Minori, Costiera Amalfitana, ha in questi anni ricevuto numerosi premi per la sue creazioni di pasticceria e la sua dedizione al lavoro ed alla tutela dei prodotti tipici locali. L’utilizzo di materie prime del luogo, come i limoni non trattati Costa…

Crema Chantilly all’italiana (o Crema Diplomatica)

Per la festa della mamma, dopo aver preparato il Pan di Spagna ho pensato ad una crema per farcirlo, ma non volevo fosse la solita crema pasticcera. E così ho preparato per la prima volta  la crema chantilly che in realtà si presta a tante altre gustose preparazioni. Quando ero bambina, per le torte di compleanno, papà…