La Crema Chantilly all’italiana, o crema diplomatica, è una crema che, come molte altre preparazioni, fa parte delle basi della nostra pasticceria italiana. La prima volta che ne abbiamo parlato é stato moltissimo tempo fa, con la ricetta che trovate qui Oggi vi ripropongo la stessa ricetta ma rivista con altre dosi che ho utilizzato…
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Pan di Spagna – ricetta di D. Buosi
Il Pan di Spagna è una delle ricette di base della pasticceria italiana. Oggi vi propongo questa versione, firmata Denis Buosi, le cui dosi originali, ovviamente considerate per la produzione e l’esigenza di pasticceria, le ho necessariamente ridotte, fino ad ottenerne un terzo, cosi da poter realizzare una torta di 20 cm di diametro. Ingredienti per il…
Diario di una mamma "in corriera" 