Pan di Spagna al cioccolato – ricetta di Maurizio di Mario

Il Pan di Spagna è una preparazione di base della pasticceria italiana e abbiamo già visto in altre occasioni come realizzarlo. Oggi vi lascio la ricetta del Pan di Spagna al cioccolato secondo le dosi utilizzate dallo Chef Maurizio di Mario e che ho realizzato recentemente per preparare la base di una golosissima torta con…

Crema Chantilly all’italiana (o Crema Diplomatica)

La Crema Chantilly all’italiana, o crema diplomatica, è una crema che, come molte altre preparazioni, fa parte delle basi della nostra pasticceria italiana. La prima volta che ne abbiamo parlato é stato moltissimo tempo fa, con la ricetta che trovate qui Oggi vi ripropongo la stessa ricetta ma rivista con altre dosi che ho utilizzato…

Pan di Spagna – ricetta di D. Buosi

Il Pan di Spagna è una delle ricette di base della pasticceria italiana. Oggi vi propongo questa versione, firmata Denis Buosi, le cui dosi originali, ovviamente considerate per la produzione e l’esigenza di pasticceria, le ho necessariamente ridotte, fino ad ottenerne un terzo, cosi da poter realizzare una torta di 20 cm di diametro. Ingredienti per il…

Pan di Spagna

Il buon giorno si vede dal mattino. E allora, perché non iniziare con la base di moltissime torte? Il Pan di Spagna, ottima base per le torte di festa, da farcire, decorare, abbellire secondo la propria fantasia oppure secondo la tradizione. Ci sono mille ricette anche per il Pan di Spagna. Io ho provato questa,…