Financiers

Preparatevi:oggi voliamo in Francia! Chiudo gli occhi e .. sono già li! Eh si, oggi parliamo di Financiers, ovvero dei dolcetti dalla forma simile a mini plumcake, ma molto più sottili composti da farina di mandorle e che possono essere decorati come più vi piace: io ho optato per fragole, lamponi e mandorle per un…

Torta Caprese – ricetta di Sal de Riso

Alzi la mano chi ancora non conosce la Torta Caprese! Per fortuna che il nostro Bel Paese é ricco di tradizioni e in fatto di cucina, salata o dolce che sia, c’é sempre una ricettina che non vediamo l’ora di condividere  o sfoggiare nella migliore delle occasioni! Per gli amanti del cioccolato e della frutta…

Ciambella soffice al cioccolato

Ogni volta che organizziamo una merenda a casa con i compagni di classe di Liam, mi arrovello sempre su quale dolce preparare, perché ormai si sa che ho sempre una torta per l’occasione pronta da gustare. Quando ci sono questi pomeriggi di gioco tra bambini, la necessità é sempre quella di preparare qualcosa di semplice…

Migliaccio con gocce di cioccolato – senza ricotta

Sarà il tempo che passa, ma ogni anno, sempre di più, riscopro il valore delle tradizioni, dei dolci della tradizione, ricette tramandate negli anni di madre in figlia, gesti e rituali che si ripetono nonostante il trascorrere inesorabile del tempo. Forse un modo per far rivivere ricordi o momenti di un passato che non possono…

Gateau Invisible rustica di Mele

C’é una torta di mele che é diversa dalle solite che amiamo preparare. La ricetta dei nostri cugini d’oltralpe incanta perché rende una semplicissima, e amatissima, torta di mele, un prezioso scrigno fatto di fettine sottilissime di mele sovrapposte. La consistenza é morbida, quasi a ricordare un Clafoutis o una Gateau Magique, ma al gusto…

Ciambellone con cuore morbido di Nutella

C’é forse bisogno di dire altro? 😂 Probabilmente no. Questa ciambella mi ha incuriosito perché inizialmente ero convinta si trattasse di un ripieno di Nutella inserito nel dolce una volta cotto, quindi tagliando a metà il dolce e farcendolo; ma non é cosi, e la Nutella viene inserita direttamente nell’impasto, il quale viene cotto in…

Ciambellone al latte

Ci sono dolci che nella loro semplicità ci conquistano subito. Sarà per la facilità di preparazione, sarà per gli ingredienti semplici e genuini che tutti abbiamo in casa e che ci rendono il momento di preparare una torta, un momento unico e speciale, piacevole; e poi c’é il profumo che sprigionano durante la cottura in…

Crostata Morbida Kinder Bueno

Oggi parliamo di una golosissima crostata morbida, che piace moltissimo ai bambini e, devo dire, anche a noi grandi. Strano ma vero, questa crostata morbida sembra aver incontrato il suo gusto. Liam, nonostante mi piaccia pasticciare in cucina, in particolare con i dolci, di quelli fatti in casa ne ama davvero pochi, e soprattutto devono…

Barrette energetiche al cioccolato, fiocchi d’avena e frutta secca

Dopo aver sperimentato le barrette fatte in casa con fiocchi d’avena e la frutta secca, ho deciso di mostrarvi anche la variante preparata con le scaglie di cioccolato fondente, oppure, se preferite, le gocce di cioccolato. I passaggi per la preparazione sono abbastanza semplici e le barrette saranno gustose e croccanti, uno spezzafame tutto genuino…

Barrette energetiche con fiocchi d’avena e frutta secca

Credo che uno dei buoni propositi di ognuno di noi, quando inizia un nuovo anno, sia quello di rimettersi in forma, forse saturi dall’abbondanza delle festività natalizie e dai festeggiamenti, e se possibile, in tempi brevi. Poi viene il resto, le aspettative, come salute, serenità, fortuna, felicità, amore. E così, si ritorna a praticare attività…

Brownies al cioccolato

Oggi vi parlo dei Brownies, fatti a modo mio.  Preparati nei giorni antecedenti il Natale, questi Brownies rievocano proprio questo periodo dell’anno, profumano di buono, mentre sciolgo il cioccolato fondente, penso che in fondo si, i brownies sono una bella e dolce scoperta, grazie un po’ alle tradizioni che a volte facciamo nostre senza neanche…

Villaggio di Pan di Zenzero

  L’incanto del Natale mi avvolge, in una calda atmosfera fatta di colori, di sfumature e lucentezza, di materiali così diversi tra loro, il calore del legno, la vivacità delle sfere che riflettono tutto ciò che gira loro intorno. Non so spiegare cosa del Natale mi renda cosi incredibilmente euforica, a tratti malinconica; saranno tutti…

Plumcake yogurt e mirtilli

Ci sono momenti fatti di cose semplici. Di questi momenti, ne conservo i profumi e le sensazioni. Non sono momenti fatti di cose, di oggetti, ma di sensazioni positive, che ti fanno stare bene, di profumi che ti regalano l’essenza del vivere quotidiano. A volte anche il food può regalare questi momenti, nei gesti per…

Crostata al cioccolato e caramello salato

Chi ama, come me, il cioccolato alzi la mano! Come si fa a resistere al cioccolato in tutte le sue declinazioni.. ? Forse e’ impossibile e allora oggi vi propongo un dolce che colpisce per l’abbinamento dolce e salato. Insomma un vero peccato di gola per chi come me in questo autunno così uggioso cerca…

Chiffon Cake profumata al limone

L’amore per la Chiffon Cake inizia dalla particolarità dello stampo a ciambella che serve per poterla realizzare. In alluminio anodizzato, con un fondo amovibile, questo stampo utile anche per Angel Cake e’ stato tra i miei acquisti preferiti sul sito di Amazon. La Chiffon Cake e’ una ciambella americana, molto molto alta, dalla consistenza morbida e…

Torta di zucca

Oggi vi presento una delle mille ricette che circolano per preparare una morbida Torta di Zucca. Non si tratta della più nota Pumpkin Pie che preparano oltreoceano e oltremanica, ma una semplice torta che resterà morbidissima, il sapore di zucca e’ abbastanza neutro, perciò non abbiate timore nel prepararla qualora non foste grandi amanti del…

Sbriciolata alla Nutella

Se cercate una torta super veloce, eccola qua! La sbriciolata e’ un “crumble”, che ci consente di avere un dolce simile ad una crostata con la differenza di avere queste briciole di pasta frolla che rendono il dolce con un aspetto molto più “ casalingo”, impreciso e per questo così semplice. Potete farcire la sbriciolata…

Sbriciolate mignon ai frutti di bosco

Tempo fa ho deciso di provare a preparare una “sbriciolata” alla Nutella, e poiché avevo usato uno stampo piccolo da 20 cm, mi era avanzato molto impasto così ho deciso di preparare delle sfiziosissime sbriciolate “mignon”, con un ripieno di confettura ai frutti di bosco, ma potrete decidere voi stessi quale farcitura utilizzare, a seconda…

Crostata Cookies

Oggi vi parlo di una torta che potremmo chiamare in tanti modi e che piace moltissimo, soprattuto nel mondo del web. Nota come “Torta Cookies” per come viene preparata mi sembra piu’ consono chiamarla crostata, o sbriciolata perchè si prepara con modalità simili  a questi due dolci. La golosità della Cookies é che ricorda un enorme…

Torta soffice di ricotta, yogurt e limone – solo albumi

Oggi vorrei presentarvi una torta che vi piacerà sicuramente. Si tratta di una torta ottima per colazione o merende ed è soffice e morbida, si prepara con la ricotta e lo yogurt ed è profumata al limone, una vera delizia scioglievole che vi conquisterà. E’ composta di soli albumi, quindi questa ricetta vi consentirà di…

Biscottini bicolore

Sono reduce da un week-end di festeggiamenti in famiglia, i miei genitori sono nati ad un giorno di distanza .. ai quali però bisogna aggiungere cinque anni. Sono due “bilancia”, innamorati da una vita, battibecchi come “sale della vita” che li tiene sempre e comunque molto uniti, di quelle storie d’amore alle quali guardi sempre…

Torta della Nonna

“Un nonno é qualcuno con l’argento nei capelli e l’oro nel cuore.” Vi presento un dolce che tutti conosciamo, oggi parliamo della Torta della Nonna, un dolce di origini toscane. Pasta frolla, crema pasticcera, pinoli e zucchero a velo. Una ricetta semplice che ci riporta alla nostra infanzia. Ognuno ha la propria esperienza da ricordare….

Torna Sweety of Milano!

Domani, sabato 15  e domenica 16 settembre c’e un appuntamento al quale  gli appassionati di dolci, i golosi, i pasticceri amatoriali e tutti coloro che, come me, amano la pasticceria non dovrebbero mancare. Torna infatti a Milano, nella bella e centrale location del Palazzo delle Stelline, in Corso Magenta, Sweety of Milano, due giorni di dolcezza…

Crostata fredda Pan di Stelle e Nutella

Durante l’estate si contano sulle dita di una mano le volte in cui ho acceso il forno, soprattutto per i dolci. Ricette veloci e fredde e senza cottura sono quasi sempre le mie preferite in questo periodo e le preferite del mio palato. E così questa volta ho provato la “crostata fredda”. Non potevo non…

Tartufini al Cocco

Pur essendo questa un’estate un po’ bizzarra, con tempo estremamente variabile, acquazzoni pomeridiani, serali, caldo afoso che impenna a livelli insopportabili, quasi a ricordarmi l’estate del 2014, quando non perdevo occasione per accendere il forno e dedicarmi ai dolci, talmente fresche erano le temperature estive, mi ritrovo in questo mese di luglio a desiderare solo…

Rotolo freddo Pan di Stelle, Cocco e Nutella

Forse già il titolo è’ una garanzia di cose golose, no? Oggi vi propongo una preparazione fredda, senza cottura, per chi è goloso di biscotti al cacao, come i Pan di Stelle. L’idea è simile al Rotolo di biscotti Plasmon e Nutella che molto tempo fa ho preparato in una calda giornata d’estate. In questo periodo…

Biscottini “ferro di cavallo” – ricetta di I. Massari

Oggi vi parlo dei biscottini noti come “ferro di cavallo” e li prepareremo seguendo la ricetta del Maestro Iginio Massari, the Sweetman. Il Maestro Massari, si sa, e’ severissimo e nelle occasioni televisive in cui lo troviamo protagonista dei momenti “dolci” dedicati alla pasticceria, non mancano i commenti duri ai partecipanti che cercano di cimentarsi…

Baci di amaretti al cocco e mascarpone

Anche oggi siamo pronti per una ricettina dolce estiva, fresca e senza cottura. Tornando da una settimana di vacanza al mare, avevo proprio voglia di casa e, come si dice, “home sweet home” e’ la frase che mi piace ripetere dinanzi alla porta, ogniqualvolta rientri da una breve o lunga assenza. Anche quando lascio posti…

Crostata morbida al cioccolato e amaretti

La Crostata morbida é stata per me una rivelazione, nel senso che é una validissima alternativa alla torta classica, é bella da vedere, rimane morbida e potete farcirla come piu’ vi piace. Partendo dalla ricetta per realizzare la  Base per crostata morbida al cacao ho preparato in una recente occasione di festa una crostata farcita con ganache al cioccolato e…

Base per crostata morbida al cacao

Avete già provato a realizzare la crostata morbida? Beh, voglio dirvi che essendo cosi semplice da realizzare, sarà una torta che realizzerete spesso e volentieri, perché si tratta di una torta cosi versatile e che piace sempre! Se vi é piaciuta la Crostata morbida oggi qui vi lascio la ricetta per realizzare la crostata morbida nella…