La Torta di Mele mette sempre tutti d’accordo. Sarà perché abbiamo imparato ad apprezzarla sin da bambini e quindi evoca forse in noi tutti un dolcissimo ricordo d’infanzia, sarà per quel suo sapore intramontabile di tradizione e bontà dato dalle mele, fatto sta che con una torta di mele non si può sbagliare, é un dolce che piace sempre.
La classica torta di mele oggi la prepariamo in modo che possa essere morbidissima e profumatissima.
Ho utilizzato l’olio di semi, quindi questa torta é senza burro, ci servirà la panna fresca e una spolveratina di cannella.
Prima però, assicuratevi di avere le mele e di buona qualità.
Io oggi ho utilizzato le Mele Golden.
Ecco come l’ho preparata.
Ingredienti:
- 2 uova a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero semolato
- 300 g di farina 00
- 200 ml di panna fresca (temperatura ambiente)
- 150 g di olio di semi di mais
- scorza di un limone grattugiata, succo di limone
- 3 mele
- 1 bustina di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo vanigliato q.b.
Preparazione:
- Per prima corsa, pre-riscaldiamo il forno in modalità statico a 160°
- Imburriamo (oppure passiamo dell’olio di semi) e infariniamo una tortiera del diametro di 24 cm
- Grattugiamo la scorza di limone e teniamola da parte.
- Tagliamo a fettine sottili le mele e mettiamole in una ciotola, irroriamole con il succo di limone e teniamo da parte
- In una planetaria, o in una ciotola, lavoriamo con le fruste le uova con lo zucchero fino a che il composto Non diventi chiaro e spumoso
- A filo, aggiungiamo la panna fresca e lavoriamo
- Aggiungiamo l’olio di semi di mais gradualmente e lavoriamo il composto, aggiungiamo ora la scorza grattugiata del limone e mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- Setacciamo la farina con il lievito, e amalgamiamo tutto al composto, lavorando con le fruste, aggiungiamo ora un pizzico di sale
- Lavoriamo il composto amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido
- Travasiamo il composto nella tortiera, livellando con un cucchiaio
- Decoriamo il composto con le fettine di mela: io le ho inserite a raggiera, cercando di riempire tutta la torta con le mele
- Appena prima di infornare il dolce, spolverizzate tutta la superficie con un cucchiaio colmo di zucchero di canna
- Lasciamo cuocere per circa 50 minuti
- Per la cottura, verificate con uno stecchino, se fuoriesce asciutto, la torta é pronta
- Sfornate e lasciate raffreddare la torta nella tortiera
- Una volta fredda, sformate il dolce su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo vanigliato
La torta risulta morbidissima, perfetta al taglio e profumata. Lo zucchero di canna poi avrà formato una sottile crosticina croccante che renderà la torta ancora più buona.
Provatela e condividete… una torta così buona va condivisa con il mondo intero, non credete anche voi? 😄
E’ bellissima questa torta! E di sicuro anche ottima! 🙂
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Grazie! sappi che é buonissima, da provare!
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Vedendo il tuo post, mi sono resa conto che è da tanto che non faccio una torta di mele… Devo recuperare al più presto!
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Bene! La torta di mele é sempre una buona idea..
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assomiglia molto a quella che facciamo anche noi. Dev’essere ottima.
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Ne sono felice! Beh, i riscontri sono tutti positivi, a me piace molto fatta cosi, la panna la rende morbidissima.
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vero. La panno rende l’impasto morbido
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