Mi capita spesso di acquistare degli ingredienti e ritrovare sulla confezione la ricetta per preparare cio’ che ho comprato, secondo le indicazioni dell’azienda produttrice.

Ogni volta che capita, trascrivo le ricette su un vecchio quaderno, per paura di perderle, dato che della confezione, che sia di carta o di plastica, prima o poi ce ne liberiamo. Tra libri, libriccini, riviste e vecchi appunti di pasticceria il materiale, da cui trarre spunto, abbonda, mentre il tempo – sappiamo – scarseggia sempre. E le ricette tratte da queste confezioni restano li.

E’ cio’ che mi è successo con questa ricetta per Torta Paradiso, stampata sulla confezione di farina 00 che usualmente utilizzo per le torte “asciutte”, da credenza, tipo ciambelle, farina già miscelata con amido e fecola; da tempo immemorabile, la ricetta era li che mi aspettava. Sono sicura che di ricette per realizzare questa torta ce ne siano moltissime, questa tuttavia richiede poche uova e una farina di quelle leggerissime, per intenderci che contengono già fecola e amido per rendere piu’ leggere le nostre torte.

Provatela anche voi, io l’ho farcita poi con panna montata ben fredda, che ho lasciato  riposare in frigo per circa mezz’ora.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 (io ho utilizzato la Miscela Spadoni per Torte Leggere)
• 200 g zucchero a velo
• 100 g di burro morbido, temperatura ambiente
• 3 uova
• 5 cucchiai di latte freddo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• mezza bustina di vanillina
• una confezione da 250 ml di panna liquida per farcire (facoltativa)

Preparazione:

1. Pre-riscaldate il forno a 180 gradi, modalità statico
2. Imburrate ed infarinate una teglia di 24 m di diametro
3. In una ciotola (o nella planetaria), montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero a velo, il pizzico di sale e la vanillina
4. Aggiungete il burro e continuate a montare
5. Unite poco alla volta la farina ed il latte freddo, dovrete incorporarli delicatamente
6. Infine, aggiungere il lievito
7. Versate il composto nella teglia ed infornate a 180 gradi per circa 40 minuti
8. Per verificare se la torta è cotta fate la prova stecchino, se fuoriesce asciutto la torta è pronta
9. Spegnete il forno e lasciate la torta in forno per altri 10 minuti, prima di aprire e sfornare
10. Una volta raffreddata, potrete scegliere se farcire la torta con la panna montata ben fredda oppure gustarla semplicemente con una spolverata di zucchero a velo

Buona Merenda, amici golosini 😉