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Dopo piu’ di un mese di assenza da queste pagine e da questo diario, un po’ per mancanza di tempo, un po’ per un distacco inconsapevole causato da ritmi piuttosto serrati, professionali e personali che hanno reso impossibile ritagliare il tempo necessario a questo  diario, torno in punta di piedi, timidamente, senza speranza di ritrovarvi ancora tutti lì ad aspettarmi, perché stavolta, davvero, ho rischiato di “appendere la penna al chiodo”… Giorno dopo giorno, settimane dopo settimane, mesi. Per fortuna, poi, torna quel desiderio, quel momento tutto speciale che riaccende l’entusiasmo per quella che io chiamavo passione, e che purtroppo, in periodi particolari della propria vita, si rischia di mettere da parte, innescando così un circolo vizioso dal quale, ammetto, ho trovato difficile trovare via di fuga.

In realtà nella mia testa una marea di cose da raccontare si affollano, a tal punto da non ritrovare piu’ il bandolo della matassa e riuscire a districarla, per riprendere appunto quel filo del discorso che, giorno dopo giorno, è andato perso. Dalla descrizione dell’esperienza eccezionale di Sweety of Milano, il mese scorso, alle numerose ricette dolci che ho in serbo per voi, ad eventi di famiglia, personali e non, che hanno costellato queste settimane.

Nel frattempo, riordinando le idee, ed anche gli appunti presi sul notes del mio telefonino, ho ritrovato gli ingredienti di una ricetta che molto tempo fa scoprii a casa di Nonna Rosalba.

Con questo ciambellone, semplice e dolce, è riuscita ad avvicinare Liam ai dolci fatti in casa.
Soffice e profumato, nessuno resiste alla sua bontà.

Questa ricetta, nella sua semplicità, vi piacerà, un po’ come la torta “dei vasetti” allo yogurt, facile da ricordare e da realizzare, perché non servira’ la bilancia, ma solo il vostro cucchiaio da cucina!

Armatevi quindi di un bel cucchiaio, vi servirà per contarne 10 di farina e 10 di zucchero!

Senza burro, potrete usare olio di semi di mais o, in alternativa come da ricetta originale della nonna, olio extra vergine di oliva.. questo ciambellone sara’ soffice soffice e profumato al limone una vera delizia,
Ecco le dosi che costituiscono la semplicità di questa torta:

Ingredienti:

• 3 uova a temperatura ambiente
• 10 cucchiai colmi di farina 00
• 10 cucchiai normali di zucchero
  • 1 bicchiere di latte (temperatura ambiente)
• 3/4 di bicchiere di olio di semi di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• La buccia di Mezzo limone, grattugiata

Preparazione:

1. Accendere il forno a 160 gradi, modalità statico
2. Imburrare ed infarinare una tortiera
3. Lavorare con un frullino elettrico (oppure in una planetaria) le tre uova con lo zucchero fino a farlo diventare un composto chiaro e spumoso, aggiungere a filo il latte e l’olio e la scorza grattugiata di limone e lavorare l’impasto. (Bimby, velocità 4, 40 secondi)
4. Setacciare la farina e aggiungerla al composto, lavorando bene l’impasto
5. Aggiungere il lievito e amalgamarlo all’impasto
6. Versare il composto nella tortiera o stampo a ciambella ed infornare a 160 gradi per circa quaranta minuti.
7. Il ciambellone e’ pronto quando inserendo uno stecchino, questo fuoriesce asciutto.
8. Lasciate raffreddare il ciambellone nello stampo e con cura, quando sarà freddo, Passate un coltello Lungo i bordi dello stampo poi capovolgete su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Penso che gli ingredienti elencati li abbiamo tutti, il cucchiaio per dosare non manca a nessuno , quindi… Cosa aspettate a provarla?