Ciambella di Nonna Rosalba


CIambella Nonna Rosalba

Dopo piu’ di un mese di assenza da queste pagine e da questo diario, un po’ per mancanza di tempo, un po’ per un distacco inconsapevole causato da ritmi piuttosto serrati, professionali e personali che hanno reso impossibile ritagliare il tempo necessario a questo  diario, torno in punta di piedi, timidamente, senza speranza di ritrovarvi ancora tutti lì ad aspettarmi, perché stavolta, davvero, ho rischiato di “appendere la penna al chiodo”… Giorno dopo giorno, settimane dopo settimane, mesi. Per fortuna, poi, torna quel desiderio, quel momento tutto speciale che riaccende l’entusiasmo per quella che io chiamavo passione, e che purtroppo, in periodi particolari della propria vita, si rischia di mettere da parte, innescando così un circolo vizioso dal quale, ammetto, ho trovato difficile trovare via di fuga.

In realtà nella mia testa una marea di cose da raccontare si affollano, a tal punto da non ritrovare piu’ il bandolo della matassa e riuscire a districarla, per riprendere appunto quel filo del discorso che, giorno dopo giorno, è andato perso. Dalla descrizione dell’esperienza eccezionale di Sweety of Milano, il mese scorso, alle numerose ricette dolci che ho in serbo per voi, ad eventi di famiglia, personali e non, che hanno costellato queste settimane.

Nel frattempo, riordinando le idee, ed anche gli appunti presi sul notes del mio telefonino, ho ritrovato gli ingredienti di una ricetta che molto tempo fa scoprii a casa di Nonna Rosalba. Si tratta della Ciambella di Nonna Rosalba, ovvero mia suocera.

Con questo ciambellone, semplice e dolce, è riuscita ad avvicinare Liam alla torta fatta in casa, perché Liam, eccezion fatta per la torta allo yogurt, i dolci ed i dolcetti fatti in casa non li mangia mai, non li assaggia, ha una sua merenda preferita, che e’ purtroppo confezionata.

ciambella Nonna Rosalba

Questa ricetta, nella sua semplicità, vi piacerà, un po’ come la torta “dei vasetti” allo yogurt, semplice da ricordare per dosi e modalità. Insomma, una di quelle torte che i grandi pasticceri italiani, come Iginio Massari, escludono dal concetto di pasticceria perché, per loro, in pasticceria, non esistono misure “ad occhio”, vasetti, cucchiai, ma solo una scienza esatta, che pesa i grammi degli ingredienti, per arrivare a creare le dolcezze che tutti conosciamo.

CIambella nonna Rosalba

Per me, comune mortale, che adora la grande pasticceria ma si perde con le torte semplici di casa, questa ciambella rimane una dolce scoperta.

Ecco le dosi che costituiscono la semplicità di questa torta:

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 10 cucchiai colmi di farina 00
  • 10 cucchiai normali di zucchero
  • 1 bicchiere di latte
  • 3/4 di bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia di limone grattugiata

CIambella Nonna Rosalba

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 160 gradi, modalità statico
  2. Imburrare ed infarinare una tortiera
  3. Lavorare con un frullino elettrico (oppure in una planetaria) le tre uova con lo zucchero fino a farlo diventare un composto chiaro e spumoso, aggiungere  il latte e l’olio e la scorza grattugiata di limone, lavorare l’impasto. (Bimby, velocità 4, 40 secondi)
  4. Setacciare la farina e aggiungerla al composto, lavorando bene l’impasto
  5. Aggiungere il lievito e amalgamarlo all’impasto
  6. Versare il composto nella tortiera ed infornare a 160 gradi per circa quaranta minuti.

Penso che gli ingredienti elencati li abbiamo tutti, il cucchiaio per dosare non manca a nessuno , quindi… Cosa aspettate a provarla?

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14 thoughts on “Ciambella di Nonna Rosalba

  1. buongiornooooo!!!!!
    bentornata!!!
    anche a me e’ capitato di stare tanto tempo lontano dal blog,eh eh non viviamo di solo blog!
    comunque sei tornata alla grandissima!!
    complimenti prima a nonna Rosy,poi a te che hai rifatto per noi sta squisitezza!!!!
    poi si vede che e’ di una nonna….ah ah ah!!la misura???cucchiai!!!!!w le nonne!

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    1. Carla grazie per l’accoglienza! Credo sia l”assenza dal blog più lunga, quest’ultima. quanto alLe nonne : solo cucchiai, oppure ad “”occhio”.. È’ la loro peculiarità! Ammetto che non potrei mai… Un abbraccio e grazie ancora!

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  2. intanto ben tornata. E’ vero. Mancanza di tempo e altro spesso ci allontanano dal blog ma poi il richiamo è più forte.
    Le nonne sono una razza in via di estinzione e le loro ricette, semplicie gustose, spesso muoiono con loro.
    Bene hai fatto nel proporre questa torta, che si presenta bene e dev’essere sicuramente gustosa.

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    1. Grazie, e’ un periodo non facile, ricco di alti e bassi, e di frenesia che a volte toglie il fiato sospeso anche tempo e voglia di fare ciò che piace, perché poter ritagliare il tempo vorrebbe dire fare la notte in bianco. Sono cambiati negli ultimi mesi i miei orari ed i miei ritmi e questo complica un po il tutto. MA non mi arrendo, e se cado cerco di rialzarmi, in fretta. MA forse sto scrivendo un altro post? Comunque grazie per essere qui, ancora, puntuale, non è così scontato, non è p r niente banale, sono molto felice di aver ritrovato dei messaggi allegri di benvenuto. Quanto alle nonne, si sono eccezionali. Le nonne di Liam sono fantastiche. Questa ciambella poi…

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      1. capita di avere momenti, anche lunghi, in cui non è facile conciliare tutto e si fissano delle priorità. Quindi ti capisco benissimo.
        Per le nonne… sono unaricchezza in tutti i sensi

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