L’altra sera mio marito è tornato a casa con un libro per Liam un po’ speciale…

Sull’onda “emotiva” di Masterchef junior, Liam si propone spesso e volentieri di aiutarmi a preparare la cena, lavare i piatti e la domenica spesso sceglie il dolce.

Passaggio obbligato da qualche giorno, indossare il suo grembiule dei Minions, adocchiato da lui stesso in uno scaffale dedicato ai nanetti gialli..

Da oggi, quindi, inauguriamo ufficialmente la categoria “Scelte da Liam”, vale a dire ogni qual volta il piccolo grande chef di casa sceglie in modo categorico (non crediate di fargli cambiare idea) una Ricettina dolce, la troverete pubblicata li.

Così è successo con queste Tortine alle Carote, ricetta facile facile, a prova di bimbo….ehm ehm, scusate, a prova di “piccolo grande chef”..

Gli ingredienti sono dosati per avere due tortine, ho raddoppiato le dosi, ed abbiamo ottenuto circa otto tortine, diciamo otto muffin…si lo so che due per due fa quattro, ma non chiedetemi perché..raddoppiando le dosi io abbia ottenuto ben otto Tortine..

ingredienti:

• 2 carote
•  2 uova a temperatura ambiente
• 80 g di farina
• 40 g di mandorle in polvere
• 80 g di zucchero
• 60 g di burro
• 1 pizzico di lievito per dolci
• pirottini

Procedimento:

1. Accendi il forno a 160 gradi, modalità statico
2. Prepara una teglia e dei pirottini per muffin
3. Grattugiare le carote su un foglio di carta assorbente affinché perdano l’acqua
4. Prendere un pentolino e mettervi il burro, che farete sciogliere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto
5. In una ciotola, con un cucchiaio di legno, lavorare lo zucchero con il burro e l’uovo sbattuto
6. Aggiungere al composto, la farina setacciata con il lievito, le carote grattugiate e le mandorle, amalgamando bene
7. Versare l’impasto nei pirottini, fino a terminare l’impasto
8. Cuocere per circa 25 minuti. Fai la “prova stecchino” per verificare se le tortine sono cotte
9. Lasciale raffreddare. A piacere, puoi spargere sopra lo zucchero a velo oppure preparare una glassa