Ciambelle, ciambelloni, mini-ciambelline, stampi per ciambelle, e chi più ne ha più ne metta. Anche questa è una mania compulsiva, un po come lo shopping da Zara, i cosmetici da Kiko, i costumi da Tezenis, e via discorrendo…lo spazio scarseggia, ma gli stampi e le tortiere invece aumentano..

 

Ciambelle che passione,

http://wp.me/p4jcMO-do

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…ogni scusa è buona per preparare una ciambella, se possibile con uno stampo nuovo!

Questa volta non mi dilungo e sapete perché? Perché la rete ha fatto una magia e tutte le parole profuse per descrivere di questa torta si sono perse nell’etere: non chiedetemi come ho fatto, ogni tanto mi succede, scrivo, scrivo e scrivo senza salvare e alla fine …oooops! Non trovò più nulla nel post..quindi, il signor wordpress ieri sera ha fatto sparire nell’etere il mio post che ho dovuto ricreare ex novo questa sera, ma stasera le parole scarseggiano..quindi lascio lo spazio alla ricetta nuda e cruda, così, senz’anima, perché sono un po’ arrabbiata. Probabilmente è’ solo colpa del mio Wi-Fi che ieri sera mi ha “buttato fuori” senza che me ne accorgessi.

ingredienti

• 4 uova (dovremo usare 4 tuorli e 2 albumi)
• 150 g di zucchero (due ciotole separate con 75 g di zucchero in ognuna)
• 150 g di farina 00
• 75 G di fecola di patate
• mezza bacca di vaniglia
• mezzo limone non trattato (scorza grattugiata)
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• burro e farina per lo stampo

preparazione

1. preriscaldare il forno a 180 gradi, modalità statico
2. imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella di 22 cm
3. separare i tuorli dagli albumi, tenendo da parte due dei 4 albumi
4. in una ciotola, mescolare il burro con metà dello zucchero, quindi 75 grammi, e la polpa della mezza bacca di vaniglia (incidete in senso verticale la bacca, aprendola e prelevando con la punta del coltello la polpa), mescolare bene il tutto
5. unire un tuorlo alla volta, mescolando bene fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi, unire la scorza grattugiata di limone
6. in una ciotola, montare a neve i 2 albumi con un pizzico di sale; aggiungere 75 g rimanenti di zucchero
7. prendete una ciotola e setacciate la farina con la fecola ed il lievito
8. unite le farine setacciate al composto dei tuorli e mescolate
9. aggiungete i bianchi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto senza far smontare il co oosto
10. versare tutto nello stampo a ciambella ed infornare a 180 gradi per circa 40-45 minuti
11. sfornarla e lasciarla raffreddare nello stampo
12. sformarla su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo

Conserviamola al riparo dall’aria, altrimenti si asciugherà troppo. Con una bella tazza di latte caldo, o con il tè del pomeriggio