Tronchetto cioccolato bianco e frutti rossi

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Tronchetto cioccolato bianco e frutti rossi

Il mese di Dicembre, dall’inizio alla fine, si è rivelato un vero e proprio tour de force. Tutta una corsa, inarrestabile, verso il Natale, prima, e verso il Capodanno, poi. Non ci si puo’ sottrarre, perché in realtà ti ritrovi risucchiata in un vortice che non necessariamente hai generato tu, ma che si crea con mille impegni, molti inviti, il lavoro e molto molto altro. Ti alzi dalla tavolata del 26 dicembre pensando sia tutto finito, invece non è cosi, si tratta solo di una tregua, prima di riprendere la corsa verso l’ultimo giorno dell’anno.


Tutto è iniziato con una gran voglia di preparare il tronchetto di Natale. E, in corso d’opera, ho cambito idea. Un po’ di schizofrenia da festa, un po’ per necessità e mancanza di qualche ingrediente fondamentale, poi vi racconto, ed ecco che un tronchetto cambia colore e farcitura.

Tronchetto cioccolato bianco e frutti rossi

Come al solito ero di fretta, di corsa, lavorando fino all’ultimo, il tempo tiranno, mi sono ritrovata a comprare al volo gli ingredienti per il dolce dell’ultimo dell’anno…sempre e solo perché sono io a desiderare di fare mille cose, anche quando non richiesto, e poi, ecco che mi scontro inesorabilmente con il tempo, poco, rimasto a disposizione.

Per la preparazione del Tronchetto, seguite la ricetta del Rotolo svizzero.

Per la farcitura, ho utilizzato la gelatina di ribes.

Per la copertura, ho utilizzato:

  • una tavoletta di cioccolato bianco
  • 100 ml di panna da cucina
  • lamponi freschi, meglio ancora i ribes rossi

che ahimè non erano disponibili al supermercato dove, di volata, sono entrata per acquistare gli ultimi ingredienti mancanti.

Per la copertura, dovrete preparare una ganache al cioccolato bianco che utilizzerete solo dopo averla fatta raffreddare circa trenta minuti in frigorifero.

Una volta ritirata dal frigo, con le fruste elettriche lavoratela per farla tornare ad una consistenza cremosa. Poi spalmatela sopra il tronchetto, distribuendola uniformemente.

Decorate con la frutta fresca a piacere e spolverizzate con zucchero a velo.

Tronchetto cioccolato bianco e frutti rossi

E Buon Anno a tutti!

 

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Laura ha detto:

    Buon Anno cara, un 2016 stupendo per te, il tronchetto e’ buonissimo, complimenti, bacioni, ❤

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    1. La Cri' ha detto:

      Buon Anno Laura! Cari auguri e grazie anche a te di essere passata puntualmente, nonostante sia mancata dal blog per molti molti giorni…risucchiata dalla feste…

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      1. Laura ha detto:

        Ci sono sempre, baci tesoro, le feste sono finite, 😉

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      2. La Cri' ha detto:

        E io ti aspetto ! Però voglio godermi l’ultimo giorno di festa, perché dopodomani ricomincio a correre… 😉😉

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      3. Laura ha detto:

        Immagino, baci anche al tuo bimbo, ❤

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      4. La Cri' ha detto:

        Grazie Laura, ha iniziato bene l’anno lui, da due giorni con la febbre a 38/39…

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      5. Laura ha detto:

        E’ normale sai, anche se non ha fatto tanto freddo i virus girano lo stesso, 🙂

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  2. mammacarla ha detto:

    proprio proprio buono!

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    1. La Cri' ha detto:

      Per il Tronchetto diNatale se ne riparlerà l’anno prossimo 😊😊. Un abbraccio!

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